mercoledì 13 marzo 2013

Ricetta Babà al rum

Come prima ricetta del blog, non poteva mancare il Babà Napoletano, famoso in tutto il mondo per la sua bontà. Si tratta di un dolce dalla difficoltà media, ma con lunghi tempi di preparazione.
Quindi, se avete intenzione di prepararlo, munitevi di tanta pazienza ed i vostri sforzi saranno ripagati!

--> Ingredienti per 6 persone:
300 gr. di farina
45 gr. di zucchero
4 uova
100 gr. di burro morbido o margarina
1 cubetto di lievito di birra
un pizzico di sale



Preparazione:
Mischiare le uova con lo zucchero, il lievito ed il burro. Successivamente unire la farina ed il sale e impastare.
Quando l'impasto è ben amalgamato, lasciare lievitare per 30 minuti.

Dopo 30 minuti, lavorare di nuovo l'impasto per circa un minuto.
Sistemarlo nello stampo per il Babà, lasciarlo lievitare per circa un'ora fino a quando non avrà raddoppiato il volume.


Cuocere in forno caldo a 220° per 10 minuti e 180° per 15 minuti.
Preparare lo sciroppo:
Ingredienti per lo sciroppo:
550 gr. di acqua
250 gr. di zucchero
250 gr. d rum
scorza di un limone non trattato

Preparazione:
Versare in un pentolino l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone (solo la parte gialla), cuocere a fuoco lento a 60° senza fare arrivare all'ebollizione.
Dopo circa 1 minuto, togliere la scorzetta di limone e versare il rum.
Con questo sciroppo, inzuppare più volte il babà, appena sfornato ed ancora caldo, usando tutto lo sciroppo e facendo attenzione a coprire tutto il dolce, specialmente i laterali che sono più duri.

Servire a piacere così com'è oppure con panna montata e fragole.

Buon appetito!
Anna

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5 commenti:

  1. Adoro il babà e questo ha proprio una bella faccia!

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  2. ciao sapete dirmi perche'il mio baba'manca di elasticita'?grazie e complimenti x il blog

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    1. Forse non l'hai fatto crescere abbastanza!

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  3. Ogni volta che penso di farlo, poi mi ricordo il tempo che ci vuole e mi abbatto ;)
    Non sono molto paziente :D A te è venuto bellissimo e sarà stato buonissimo.
    Quando vengo a Napoli me lo fai tu così io poi me lo porto qui a Pescara ;)
    Scherzo. Baci tesò

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    1. Prova a farlo con il Bimby e vedrai che sarà più semplice prepararlo! ;-)

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