martedì 30 aprile 2013

Semifreddo al sapore di tiramisù

Un dolce fresco che ricorda il tiramisù ma privo di lattosio e proteine del latte.
Tutto da gustare!
Questo dolce è nato dalla creatività della nostra mamma, che pur di non farmi sentire "diversa" dagli altri, prova a riprodurre piatti simili, ma senza proteine del latte...con ottimi risultati :-)
La ricetta, oltre agli intolleranti al lattosio, può andare bene anche per chi soffre di anemia, ipertensione, ipercolesterolemia e per chi è in menopausa.


lunedì 29 aprile 2013

Polenta con sugo, salsiccia e funghi porcini

Non è un piatto tipicamente primaverile, ma data la pioggia incessante e l'ospite napoletano, ho pensato di riprodurre un piatto unico che assecondasse i diversi sapori partenopei-lombardi: polenta con sugo, salsiccia e funghi porcini!
Un secondo adatto come sempre anche agli intolleranti al lattosio ed agli allergici alle proteine del latte.







domenica 28 aprile 2013

Pesce spada alla ghiotta


Una ricetta semplice e veloce per cucinare in modo diverso il pesce spada. Non troppo calorica e saporita allo stesso tempo!



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martedì 23 aprile 2013

Cotoletta alla Viennese


Oggi vi propongo una ricetta che noi tutti conosciamo: la cotoletta, ma preparata alla "viennese"(Wienerschnitzel), simile alla cotoletta alla milanese ma senza osso.
Il segreto sta nel batterla molto bene, prima di passarla nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farli aderire. Si guarnisce con limone e tuorli d’uovo sodo tritati.

Adatta anche ai celiaci, sostituendo la farina nromale con quella di riso, a chi soffre di anemia o ipertensione e per chi è in menopausa!





lunedì 22 aprile 2013

Biscottini senza latte


Questi biscottini di pasta frolla sono facili, veloci e buonissimi. Ideali per quando si ha voglia di qualcosa di buono e genuino e si vuole inondare la casa di un ottimo profumo...anche per chi è intollerante al lattosio ed ha difficoltà a trovare in giro per supermercati e pasticcerie biscottini senza latte!



domenica 21 aprile 2013

martedì 16 aprile 2013

Tagliatelle con salsa di noci


Oggi voglio parlarvi di una ricetta semplice, rapida , gustosa e facile da realizzare che ho preparato domenica per il pranzo con il mio fidanzato: tagliatelle con salsa di noci!


lunedì 15 aprile 2013

venerdì 12 aprile 2013

Gateau con verdure

Una delle più classiche ricette della cucina napoletana, rivisitata per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte e con l'aggiunta di un tocco di colore: gateau con verdure! Adatta anche per chi soffre di anemia, ipertensione, ipercolesterolemia, per chi è in menopausa e per le neomamme.


mercoledì 10 aprile 2013

Rotolo con frutta secca


Oggi voglio condividere con voi una ricetta che nostra nonna patena era solita prepararci subito dopo le feste di Natale, per "consumare" la frutta secca avanzata. Facendo una ricerca su internet, poi, ho scoperto essere un dolce tipico della Danimarca: rotolo o ghirlanda con frutta secca. La preparazione è molto semplice, anche se è una bomba calorica!


martedì 9 aprile 2013

Torta rustica di verdure

Questa torta rustica di verdure può rappresentare un'ottima soluzione per mangiare tante verdure in modo diverso, simpatico...e light, adatta anche per gli intolleranti al lattosio e alle proteine del latte vaccino!





sabato 6 aprile 2013

Moussaka greca


Oggi ho preparato un piatto della cucina greca, mangiato a Kos l'estate scorsa e del quale mi sono innamorata: il Moussaka! Il punto di forza di questo piatto greco è  sicuramente il sapore delle melanzane e della carne macinata. Per questo motivo è molto importante utilizzare melanzane fresche.





martedì 2 aprile 2013

Melanzane a funghetti

Una ricetta non troppo light ma saporita per quest'ortaggio che proprio non mi va giù: melanzane a funghetti!




lunedì 1 aprile 2013

Pizza piena

Adesso vi proponiamo un'altra ricetta tipica d Pasqua: la famosa pizza piena. Il nome trae in inganno perchè non assomiglia per niente ad una pizza napoletana, ma è un rustico con pasta frolla e ripieno di ricotta, formaggio, salame, uova, ecc.





Pastiera di pasta


Oggi vi presentiamo una ricetta pasquale non molto conosciuta, preparata prevalentemente nella provincia di Napoli, nella zona di Torre del Greco. Stiamo parlando della pastiera di pasta, che non ha nulla a che vedere con la pastiera di grano.
A prima vista, potrebbe sembrare una comune frittata di capellini, ma non lo è perchè ha un sapore dolce ed un gusto tutto particolare, davvero unico!