giovedì 23 maggio 2013

Plumcake rustico di verdure


Ecco una proposta di rustico velocissima: il plumcake rustico di verdure
Questo plumcake infatti non richiede la lievitazione, che avviene direttamente in forno. 
E' un'ottima soluzione per consumare tutte le verdure avanzate in frigo o semplicemente per mangiare quelle che a volte non gradiamo particolarmente! Con la semplice sostituzione del latte vaccino con quello di riso, il plumcake risulta adatto anche agli intolleranti al lattosio, oltre che per le neomamme, per le donne in menopausa, per chi soffre di anemia, ipercolesterolemia e ipertensione.





Ingredienti (per uno stampo da plumcake)
3 uova
100 ml di latte di riso *
100 ml di olio di semi di girasole
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito istantaneo
50 gr di piselli surgelati o freschi
10 asparagi
2 carote medie
2 zucchine medie
1 pezzettino di cipolla

sale
pepe


*nei plumcake/muffin preferisco il latte di riso a quello di soia, poichè rende l'impasto più soffice

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procedimento
preparare le verdure:
piselli: mettere a soffriggere la cipolla con un cucchiaino di olio, aggiungere i piselli con 1/2 bicchierino di
          acqua e lasciar cuocere con il coperchio per 10 minuti.


asparagi: pulirli togliendo la parte inferiore dura e "pelando" leggermente la parte del gambo.
              Versare in acqua e far bollire per 10 minuti.
zucchine e carote: pelare le carote e tagliarle, assieme alle zucchine, alla julienne con una mandolina
                          (non cuocerle).

preparare l'impasto
con bimby
inserire nel boccale il latte e le uova. Mescolare per 10 sec a vel.5 Aggiungere l'olio e mescolare per 5 sec a vel.5   Aggiungere la farina, il sale, il pepe ed il lievito. Mescolare per 10 sec a vel.5
Infine inglobare le verdure precedentemente preparate mescolando per 10 sec, antiorario, vel.1

senza bimby 
Sbattere le uova con un pizzico di sale rendendo il composto schiumoso. Aggiungere il latte e l'olio a filo.
Mescolate il lievito in polvere alla farina ed aggiungerli al composto precedente ( a pioggia)
Infine aggiungere le verdure.

Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente oleato.


Infornare in forno caldo per 40 minuti a 180°


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23 commenti:

  1. Una ricetta molto interessante. Curiosa di provarlo!
    Alessia
    THE CHILI COOL
    FACEBOOK
    Video Outfit YOUTUBE
    Kiss

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  2. Sembra ottimo davvero!!
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  3. che languorino!!!!
    http://pescaralovesfashion.com

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  4. Il plum cake salato non l'ho mai fatto, ma con asparagi e piselli... che golosità!

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  5. Oddio...idea stupenda! Devo farlo! Sarà sicuramente buonissimo!

    Love&Studs
    Love&Studs on FACEBOOK

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  6. Che bello e sembra anche delizioso
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  7. o mio dio amo le verdure e amo i rustici domani dico a mamma di farmelo *__*
    passa a dare un occhiata al mio blog www.whosdaf.com
    take a look at www.whosdaf.com
    like my fbpage http://www.whosdaf.com/2013/05/granatello-pier.html <3

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  8. Ma che buono..e poi è anche vegetariano! Da provare :P

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  9. Mai provato così! Dovrò farlo!
    baci
    http://blog.dorafashionspace.com

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  10. L'ho messo tra i preferiti...devo assolutamente provarlo!!! :D
    Giulia

    New post: http://giuliagalettibeer.wordpress.com/2013/05/24/whats-new-6/

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  11. Mai provato, però dalle foto e una delizia.

    BACI <3

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  12. Ma sembra molto delizioso

    New post on the blog: http://couturetrend.blogspot.it/2013/05/rock-rebel.html

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  13. premio per te qui :)
    http://sweetmakeupandfashion.blogspot.it/2013/05/bis-premio-blogger-award.html

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  14. non ho mai mangia qualcosa del genere!!! :) credo che è molto buono!! complimenti!! un salutone!!!

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  15. Ciao, ottimo sia per me che mia sorella, intollerante al lattosio, che adoriamo le verdure!!!
    Baci

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  16. Non sapete da quanto tempo cercavo la ricetta del plum cake salato senza derivati del latte. Grazie mille. Proverò sicuramente a farlo.

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