mercoledì 5 giugno 2013

Polpette di melanzane e zucchine

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Oramai avrete capito la mia passione per le zucchine, così alla classica ricetta delle polpette di melanzane ho voluto dare un tocco di verde aggiungendo anche il mio ortaggio preferito! Ecco un simpatico e tradizionale antipasto in versione "light", con verdure bollite e cottura al forno...perfetta per chi è a dieta, non ama la frittura o semplicemente vuole provare qualcosa di diverso.
Un piatto che mette d'accordo intolleranti, vegetariani e attenti alla linea!



Ingredienti
1 melanzana media
1 zucchina media
1 uovo
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di pan grattato
3 fette di pane bianco
prezzemolo
sale

Procedimento
Tagliare la melanzana a dadini e metterli sotto sale per circa 20 minuti ( questo procedimento aiuta ad eliminare l'amaro tipico della melanzana). Dopodiché sciacquare accuratamente.
 Tagliare a dadini anche la zucchina, cuocere le verdure in acqua bollente per circa 15 minuti
 Scolarle, strizzarle accuratamente e lasciarle raffreddare.


Frullare le verdure con l'aiuto di un mixer fino ad ottenere un composto cremoso ma con ancora la presenza di qualche pezzo di verdura intero.
 In una ciotola mescolare le verdure con l'uovo, la farina, il pangrattato, il sale ed il pane ( se l'impasto resta troppo morbido aggiungere un altro pizzico di pangrattato.

Formare le polpette con le mani, adagiarle su di una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per 18 minuti.

Ottime sia calde sia fredde!!

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25 commenti:

  1. Non ho mai provato melenzane e zucchine insieme .. ci proverò!

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  2. Devo assolutamente farle visto che adoro le melanzane e zucchine

    Let It Be

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  3. oddio non puoi farmi questo alle 12:05 AHAH Ho fame

    http://heel12.wordpress.com/2013/06/05/laquila-artfashion-design/

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  4. Great blog..

    Would you like to follow each other on bloglovin and GFC...
    beingbeautifulandpretty.com

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  5. uhm che buonee

    http://www.bluenailgirl.com/2013/06/gucci-chimeforchange-concert-fashionblogger-bluenailgirl-milano-london.html

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  6. E' una delle pietanze che più amo mangiare soprattutto d'estate! =)


    Kiss ♥
    BecomingTrendy | Follow me on FB & Bloglovin'

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  7. un'altrenativa vegetarianaaaa

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  8. giusta alternativa a quelle di carne...buonissime!

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  9. Le adoro, sono buonissime!!
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  10. Mi sono scritta la ricetta, domani le provo ma che bontà!!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  11. Queste le devo fare al mio fidanzato, impazzirà ;)

    Eleonora | GOMITOLOBLU

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  12. Io le adoro le polpette alle melanzane e zucchine!
    Ottima proposta!
    marti

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  13. Io sono la fan numero uno delle polpette!
    Torna presto a trovarmi su Cosa Mi Metto???
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  14. Devono essere molto buone. Sicuramente da provare!
    Alessia
    THE CHILI COOL
    FACEBOOK
    Video Outfit YOUTUBE
    Kiss

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  15. Ottime! Non riempiono di odori molesti la cucina e contengono ortaggi che amo.
    http://myvintagecurves.it/

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  16. Mmm esco pazza per le zucchine :D
    E mi hanno detto anche se sono perfette per le diete!!! 10 punti in più :D

    ♥ NEW POST: Gelogustando e via ... !
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  17. Mmmm...ho messo anche questa tra i preferiti!! :D
    Giulia

    New post: http://giuliagalettibeer.wordpress.com/2013/06/06/sos-armadio/

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  18. Peccato che io non possa mangiare le melanzane! Sembra una ricetta sfiziosizzima e super gustosa!
    Eli | The Gummy Sweet

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  19. Adorooooo, mi sto dando molto alle verdure ultimamente!

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  20. Oggi li farò spero che mi vengano bene ,saranno sicuramente buonissime

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  21. Saranno buonissimi,li farò oggi

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