martedì 17 settembre 2013

Involtini di melanzane


Avete mai mangiato gli involtini di melanzane? Si tratta di melanzane alla griglia rotolate su se stesse e ripiene di prosciutto e mozzarella o solo prosciutto (nella variante per gli intolleranti al lattosio). Adatte come antipasto per una festa o una cena tra amici oppure come contorno sfizioso da accompagnare ad un secondo piatto.



Ingredienti (per 2 persone):
2 melanzane lunghe
1 barattolo di pomodori pelati
100 gr di prosciutto cotto o speck

* 150 gr di provola asciutta  (facoltativo per non intolleranti)
   formaggio grattugiato  (facoltativo per non intolleranti)



Procedimento

Tagliare a fettine sottili (con una mandolina) le melanzane e metterle sotto sale per circa 20 minuti.
Sciacquare le melanzane sotto l'acqua corrente e strizzarle per bene; riscaldare una piastra e cuocerle per un paio di minuti, girandole.

A questo punto vi indichiamo le due varianti: 

Classica
spargere un po' di salsa cruda sulla fettina, adagiare la fettina di provola ed un pezzettino di salume; arrotolare la fettina creando un involtino, chiuderla con l'ausilio di uno stuzzicadenti e cospargere la superficie con del formaggio grattugiato.

Per intolleranti al lattosio ed intolleranti alle proteine del latte vaccino:
spargere un po' di salsa cruda sulla fettina, adagiare la fettina di salume; 
arrotolare la fettina creando un involtino, chiuderla con l'ausilio di uno stuzzicadenti e cospargere la superficie con della salsa.





Infornare per 10 minuti circa a 180° ...e...buon appetito!





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12 commenti:

  1. ...adoro le melanzane... questi involtini sono la fine del mondo!
    Bravissima!

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  2. ecco...hai fatto centro!
    questi sono i miei preferitiiiii! *_*
    xoxo

    Syriously in Fashion
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  3. Adoro gli involtini di melanzane. Mia mamma non utilizza la salsa, e insieme al formaggio mette un poco di pangrattato.
    Daniela
    kaosmagazine.it

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  4. oddio che buoni, li adoro!!!

    Alessia
    THECHILICOOL
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    Kiss

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  5. buoneeee , io adoro le melanzane in ogni modo
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  6. Appena tornò da Milano le provo!!!

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