venerdì 18 ottobre 2013

Pizza di scarole


Oggi vi proponiamo un'altra ricetta tipica napoletana: la pizza di scarole.
Un'ottima soluzione per mangiare le verdure durante uno spuntino o una cena fra amici!
Questa ricetta ce la prepara sempre la nostra mamma il venerdì sera ... non potremmo rinunciarci!





Ingredienti:
Per l'impasto:
600 gr. di farina tipo 00
320 gr. di acqua
20 gr. di olio d'oliva
1 cubetto di lievito
10 gr. di zucchero
10 gr. di sale

Per il ripieno:
2 scarole lisce di media misura
10 gr. di pinoli
5 noci
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
15 olive nere
adatto ai vegetariani
privo di lattosio


Preparazione
Preparare l'impasto con il Bimby
versare l'acqua, l'olio, lo zucchero e il lievito nel boccale e amalgamare 5 sec. vel. 3. Aggiungere la farina, il sale e impastare 3 min. vel. spiga. Lasciare lievitare l'impasto coperto per circa un'ora.

Nel frattempo, soffriggere in una padella aglio e olio e pulire e lessare le scarole.

Dopo scolarle in uno scolapasta e passarle in padella dove precedentemente abbiamo soffritto l'aglio e l'olio.

Aggiungere le olive, le noci sgusciate, i pinoli ed il sale, girarle e farle rosolare per circa 10 minuti.
Farle raffreddare mentre cresce l'impasto.

Quando l'impasto è pronto, dividere il panetto in due parti (una un po' più grande ed una un po' più piccola) e stenderli con un mattarello.


Oliare una teglia e stendere all'interno il panetto più grande. Riempire con le scarole precedentemente preparate e coprire con il panetto più piccolo.



Sigillare i bordi con una forchetta e tagliare le estremità sporgenti con un coltello.

Bucherellare l'impasto al centro per far uscire i liquidi che si formano durante la cottura e stendere un po' di olio sulla pasta con un pennello da cucina.

Far crescere il tutto per circa un'ora.

Dopodichè informare in forno ventilato 200° per circa mezz'ora.

A questo punto la pizza di scarole è pronta.




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19 commenti:

  1. questa pizza è super buona , leggera e credo proprio che proverà a farla!!!! mi ispira parecchio!!! brava complimenti!!!

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    1. Grazie Francesca! Tienici aggiornate se provi a farla. Sulla nostra pagina Facebook abbiamo creato l'album "le ricette delle nostre fan"

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  2. che buona, mi avete fatto venire voglia di pizza!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  3. Mi avete fatto venire una fame pazzesca!!!!!! :) e anche questa è un'altra ricetta da copiare!!!

    THE CIHC
    FACEBOOK
    BLOGLOVIN

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    1. Brava Greta! Mandaci le foto delle ricette che "copi" così le inseriamo sulla nostra pagina Facebook!

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  4. Non la mangio da tantissimo anche se mi piace devo dire :D

    Kiss ♥
    BecomingTrendy | Follow me on FB & Bloglovin'

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  5. buonissimaaaa a napoli si fa sempre

    dario fattore- www.whosdaf.com

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  6. Ma che bella che è ... Deve essere davvero buona!!! La prossima volta ci incontriamo e ci portate qualcosa di buono? E' stato un piacere conoscere Anna, spero di rivederti presto


    XoXo

    Mary

    New Post-> http://www.modidimoda-mapi.blogspot.it/2013/10/arrampicatori-sociali.html

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    1. Anche per me è stato un piacere conoscerti! La prossima volta organizziamo una cena blogger eheh

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  7. buonissima!anche mia mamma me la faceva sempre tanto tempo fa:)
    complimenti per il blog,un confortevole spazio ^^
    buona giornata!
    Vale (democratik cooking)

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