sabato 30 novembre 2013

Penne di Kamut con pomodori secchi


Qualche giorno fa ho voluto sperimentare una nuova ricetta. Avevo un barattolo di crema di pomodori secchi pugliese e non sapevo come usarla, così ho deciso di abbinarla alle penne di Kamut inviateci dall'azienda Sarchio.




giovedì 28 novembre 2013

Pancakes con bacche di goji


Ricordate i muffin con le bacche di goji di qualche settimana fa? Domenica scorsa per la mia colazione, ho voluto sperimentare nuovamente le bacche di goji, abbinandole questa volta ai pancakes ed allo sciroppo di bacche di goji! Non me l'aspettavo, ma il risultato è stato buonissimo per una colazione ricca di energia e di antiossidanti :)




mercoledì 27 novembre 2013

Pasta e lenticchie


I legumi con la pasta sono un piatto tipico della cucina del sud particolarmente adatto alle stagioni fredde. Oggi vi proponiamo le lenticchie (da sempre il mio legume preferito) preparate con un soffritto di verdure e la passata di pomodoro. Le lenticchie sono degli alimenti ricchi di proteine e fibre con un basso contenuto di sodio ed un buon apporto di carboidrati, per questo, unite alla pasta, rappresentano un ottimo piatto unico, da sempre alla base della dieta mediterranea.



martedì 26 novembre 2013

Biscotti con farina di riso e cocco

Da un po' mi saltellava in testa l'idea di riprodurre i buonissimi biscotti "Gemme di riso" che da 3 anni sono diventati il mio snack quotidiano nella pausa lavoro...Dato il costo elevatissimo rispetto a dei normali biscotti, la pioggia incessante e la voglia di sperimentare le mie nuove formine a forma di fiore... mi sono detta perchè non provare a farli in casa?! Il sapore è leggermente diverso, ma ne guadagnano in gusto!! 
Farina di riso, cocco e miele aromatizzato al mandarino per dei biscotti da far invidia a quelli esposti sugli scaffali del supermercato...fiera di me :-) 




domenica 24 novembre 2013

Torta con pasta di mandorle

Questa torta con pasta di mandorle e' una vera bomba: di calorie e di bonta'! L'ho trovata sul web e l'ho un po' modificata per adattarla ai miei gusti, diminuendo sia la quantita' di zucchero che quella della pasta di mandorle. L'ho abbinata ad un succo di mirtillo inviatomi dall'azienda Sarchio, per smorzare il dolce delle mandorle col gusto acidulo del frutto.



sabato 23 novembre 2013

Risotto ai funghi porcini


Oggi vi presento una gustosissima ricetta con i funghi: il risotto ai funghi porcini!

funghi sono ottimi per la dieta perché non fanno ingrassare (al pari delle verdure), sono ricchi di minerali e molto digeribili. Alcuni aiutano a combattere il cancro, stimolando il sistema immunitario, fanno abbassare il colesterolo e tengono sotto controllo la pressione arteriosa.





venerdì 22 novembre 2013

Mini muffin con M&m's

Ogni tanto la vita ci sorride...e ieri è arrivata una notizia che aspettavamo con ansia da tre anni e mezzo! 
La gioia è incontenibile e non potevo che esprimerla attraverso questi mini-Muffin multicolor!!
Smile-smile-smile!!!!!!






giovedì 21 novembre 2013

Caldarroste

Autunno = castagne! Io le adoro cucinate in qualsiasi modo, ma la castagna per eccellenza è quella arrostita, cotta al forno o semplicemente in padella...l'importante è che faccia croc fuori e sia morbida dentro!
Perfette come spuntino ma ideali anche come dessert, da consumare guardando un film o chiacchierando con amici! Oggi vi proponiamo la doppia cottura: la classica al forno e quella più alternativa, con il magic cooker! In entrambi i casi...il risultato è garantito!



martedì 19 novembre 2013

Tortino al cioccolato e arancia

Manca poco al passaggio tra l'autunno e l'inverno: le giornate hanno iniziato ad accorciarsi ed il sole a lasciare spazio alla pioggia...come rimediare?Io mi lascio riscaldare da questo meraviglioso tortino al cioccolato...morbido fuori e golosissimo dentro. In più l'aroma dell'arancia contrasta alla perfezione tutta la dolcezza del cioccolato. 
Una ricetta veloce e soprattutto pratica poiché se ne possono preparare in quantità e tirare fuori dal congelatore all'occorrenza! Le coccole sono sempre a portata di mano :-)




domenica 17 novembre 2013

Arista con patate e rosmarino

Oggi vi presentiamo un secondo di carne con contorno di patate, adatto per il pranzo della domenica in abbinamento al ragù: l'arista di maiale con patate e rosmarino, adatto anche agli intolleranti al lattosio.
Un piatto con una preparazione abbastanza lunga, ma che può essere preparato in anticipo e servito dopo essere stato leggermente riscaldato...il giorno dopo forse rende ancora di più!




sabato 16 novembre 2013

Barrette di riso soffiato al cioccolato bianco

Ricordate i famosi biancorì che mangiavamo quando eravamo piccoli? Oggi si trovano con difficoltà in commercio ma nonostante ciò il mio compagno continua a richiederli...questo è il motivo che mi ha spinto a sperimentarli! In realtà la preparazione è semplicissima ed il segreto sta nel proporzionare bene la quantità di riso e quella di cioccolato e realizzare delle barrette sottilissime (diversamente risulterebbero pesanti e nauseanti).
Post insolito per il nostro blog generalmente attento alle intolleranze...ma ogni tanto bisogna accontentare anche chi ci sta vicino :-)




giovedì 14 novembre 2013

Insalata di polpo e patate

Non è proprio una ricettina autunnale, ma è il più classico degli antipasti, immancabile sulle tavole dei napoletani.
Oggi ho voluto provare a cucinare la ricetta interamente nel bimby...d'altronde è un robot da cucina con tantissime potenzialità!! Mi sono sempre limitata ad impiegarlo come impastatrice/tritatutto, ma devo assolutamente ricredermi! Dopo aver tirato fuori dal fondo della dispensa il nuovissimo Varoma, ecco che vi ripropongo passo passo la preparazione. Il vantaggio della cottura nel Bimby lo si evince dal sapore delle patate che,  essendo cotte a vapore con l'acqua di cottura del polpo, sono saporitissime!




martedì 12 novembre 2013

Tagliatelle salsiccia e funghi


L'autunno è il periodo dei funghi, che a noi piacciono molto. Avrete notato le numerose ricette con i funghi pubblicate in questo periodo. Oggi ve ne voglio presentare un'altra in cui, oltre ai funghi, viene abbinata anche la salsiccia a pezzetti: tagliatelle paglia e fieno con salsiccia e funghi!




domenica 10 novembre 2013

Biscotti di pasta di mandorle


La settimana scorsa ho cercato di preparare i famosi biscotti di  pasta di mandorle siciliani e devo dire che il risultato è stato davvero soddisfacente.
Le paste di mandorle sono dei dolcetti morbidissimi, semplici e veloci da realizzare, adatte per stupire amici e parenti!





venerdì 8 novembre 2013

Polpettone di verdure


Fino all'estate scorsa per me la parola "polpettone" era associabile solo a quello di carne macinata che vi abbiamo proposto in questa ricetta "Polpettone di carne al forno".
Durante un weekend in Liguria ho invece scoperto che lì per polpettone si intende anche un pasticcio di patate e fagiolini, molto leggero e molto simile al gateau con verdure. L'ho trovato subito interessante perchè non vedendo le verdure nella loro forma originaria, riesco a mangiarle più volentieri! Per tutti i genovesi che stanno leggendo: non è assolutamente una ricetta doc, ma un semplice riadattamento al mio gusto personale!




giovedì 7 novembre 2013

Uova in camicia con cornice di pancarrè


Oggi voglio proporvi un modo diverso e simpatico (che piacerà sicuramente ai bambini) di preparare le uova. Sicuramente dal titolo penserete si tratti del solito uovo in camicia ma non è così! Si tratta di una ricetta che vedevo preparare tutte le mattine in Messico per la loro colazione internazionale e che vi assicuro essere buonissima!!
La preparazione è davvero molto semplice...




martedì 5 novembre 2013

La nostra intervista su Ricette 2.0


Avete letto la nostra intervista sul sito Ricette 2.0?
Se non l'avete ancora fatto, eccola qui che ve la riproponiamo nella nostra sezione "rassegna stampa":



Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!

Pizza con salsicce e friarielli

Oggi vi proponiamo la caratteristica pizza napoletana con salsiccie e friarielli.
Chi non è di Napoli si starà chiedendo: "cosa sono i  friarielli?".
friariélli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa, utilizzate in preparazioni alimentari tipiche della cucina napoletana e della cucina romana (a Roma sono chiamati broccoletti). Vengono consumati, sotto altri nomi (ad es. rapini, broccoletti, broccoli di rape, broccoli friarielli) anche in altre zone d'Italia, in Galizia (Spagna) e Portogallo (grelos) e nella cucina cinese. La loro caratteristica principale è il sapore amarognolo che li contaddistingue e che li rende un perfetto abbinamento con le salsiccie, che in contrapposizione sono dolci!





lunedì 4 novembre 2013

Muffin con bacche di goji



Avevo letto da tempo sul web le miracolose proprietà antiossidanti delle bacche di goji ed ero davvero curiosa di provarle. Ho così ordinato un sacchetto da 500 gr. online ed ho deciso di preparare dei muffin molto particolari: muffin con bacche di goji senza yogurt per intolleranti al lattosio!
Per chi ancora non lo sapesse queste bacche crescono spontaneamente nelle valli Himalayane, della Mongolia, del Tibet e nelle province della Cina dello Xinjiang e del Ningxia. Vengono coltivate da migliaia di anni e sono considerate un elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese. Il loro sapore è paragonabile a quello del mirtillo, uva passa, lampone e fragola, ma hanno un concentrato maggiore di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.
Il test ORAC (Oxigen Radical Absorbancy Capacity) le indica come l’alimento naturale a maggior contenuto di antiossidanti in assoluto, dai molteplici benefici per l’organismo. 
Ancora oggi le bacche di Goji vengono utilizzate in Cina nella medicina tradizionale come estratti  e utilizzate per la preparazione di tè, caffè, succhi, vini e liquori o consumate in zuppe, minestre e salse.  




domenica 3 novembre 2013

Pane al latte con semi di sesamo

Questa domenica mattina la mia casa si è trasforma nel set cinematografico della pubblicità del Mulino bianco, mancavano solo Banderas e qualche balla di fieno! Il motivo?Ho deciso di preparare il pane! O meglio, ho deciso di impastare un qualcosa che rimandasse all'idea del famoso panbauletto e direi che il risultato non ha deluso le aspettative! Latte di kamut, semola di grano e semi di sesamo per un ottimo pane homemade da spalmare, da tostare o semplicemente da addentare!




sabato 2 novembre 2013

Petto di pollo al curry

Se siete stufi di mangiare il solito petto di pollo ed avete voglia di dargli un tocco esotico, questa ricetta fa al caso vostro. Potrete stupire i vostri commensali con una cena insolita, dal profumo intenso e inebriante del petto di pollo al curry con contorno di funghi trifolati.