giovedì 14 novembre 2013

Insalata di polpo e patate

Non è proprio una ricettina autunnale, ma è il più classico degli antipasti, immancabile sulle tavole dei napoletani.
Oggi ho voluto provare a cucinare la ricetta interamente nel bimby...d'altronde è un robot da cucina con tantissime potenzialità!! Mi sono sempre limitata ad impiegarlo come impastatrice/tritatutto, ma devo assolutamente ricredermi! Dopo aver tirato fuori dal fondo della dispensa il nuovissimo Varoma, ecco che vi ripropongo passo passo la preparazione. Il vantaggio della cottura nel Bimby lo si evince dal sapore delle patate che,  essendo cotte a vapore con l'acqua di cottura del polpo, sono saporitissime!







Ingredienti
400 gr di polpo fresco
300 gr di patate
1 rametto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
150 gr di acqua
25 gr di vino bianco secco
sale q.b.

per la citronette
1 spicchio d'aglio
1 rametto di prezzemolo
succo di 1 limone
20 gr di olio extra vergine d'oliva
privo di lattosio

Procedimento
con bimby
preparare la citronette iniziando a tritare aglio e prezzemolo: 5 sec. vel 8;
aggiungere succo di limone e olio ed emulsionare: 15 sec. vel 4.
Tenere da parte la citronette;

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti piccoli e lasciare in una ciotola con l'acqua (per far scaricare un po' l'amido e non farle scurire);
Se avete fatto il mio stesso errore di acquistare un polpo fresco intero, procedete alla pulizia (non è complicatissimo, ma il mio è stato un vero scempio...prossima volta controllerò attentamente!!);
Versare nel boccale acqua, vino, il polpo lavato, uno spicchio d'aglio ed il prezzemolo;

Disporre le patate nel vassoio del Varoma e posizionarlo al di sopra del boccale.

Cuocere per 30 minuti, temp. Varoma, vel. antiorario cucchiaio.

Togliere dal boccale e lasciar raffreddare il polpo in una ciotola con la sua acqua di cottura.

Una volta raffreddato, tagliare a tocchetti, disporre in una ciotola con le patate e condire con la citronette.
Lasciare qualche oretta in frigo e servire.


Se ti è piaciuto l’ articolo condividilo e iscriviti alla nostra pagina facebook “Le ricette di anna e flavia” per non perdere altre ricette, curiosità e consigli!!

Lasciaci anche un commento! I tuoi commenti contribuiscono a far crescere il nostro blog!

27 commenti:

  1. Sono innamorata del Bimby e sto aspettando di mettere da parte qualche soldino per regalarmelo!;-) La tua ricetta è favolosa... è uno dei miei piatti preferiti!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Fai benissimo il bimby è davvero utilissimo!

      Elimina
  2. mmmmmmmmmmmmmmm leggera e gustosa il mio piatto preferito dell' estate!anche in inverno,ma lo preferisco con il sughetto caldo!grazie cara una bella presentazione!

    RispondiElimina
  3. Adoro il polpo ma mi dimentico sempre di comprarlo per fare una gustosa insalata come la tua!! Domani proveddo :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. siamo contente di averti fatto da memo :-)

      Elimina
  4. io faccio spesso questa insalata, e il polpo con le patate ci stanno da dio!!!

    RispondiElimina
  5. Non ho il Bimby, ma sicuramente sarà buonissima!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. puoi farlo benissimo anche senza...ma ovviamente con il bimby puoi dedicarti ad altre mille cose durante i 30 minuti di cottura :-)

      Elimina
  6. Buonissimo il polpo con le patate,lo preparo spesso.

    RispondiElimina
  7. Adoro questo piatto.. d'estate i miei lo preparano spesso.
    Daniela Kaos

    RispondiElimina
  8. Eh si, davvero un grande classico questo antipasto. Il Bimby è un ottimo aiuto nella preparazione di tantissimi piatti squisiti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. già...lo sto scoprendo pian pianino...è stupefacente la cottura contemporanea di più pietanze

      Elimina
  9. Mia Mamma lo fa spesso con l'aggiunta di un pò di rucola .cmq è un piatto gustoso e leggero, buonissimo!
    Una gran bella ricetta<3


    Francesca
    http://thinksblabla.blogspot.it/

    RispondiElimina
    Risposte
    1. mi piace il tocco della rucola!! grazie del consiglio!!

      Elimina
  10. Un antipasto che preparerò per la mia cena di sabato. Non l'ho mai fatto nel bimby, grazie per l'idea.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. c'è sempre una prima volta...provaci sabato..risultato garantito!!

      Elimina
  11. ottima ricetta, mi piace molto la faccio anche io ogni tanto!
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

    RispondiElimina
  12. Un piatto che a me piace in ogni momento dell'anno!!!!!gnammm

    RispondiElimina
  13. non l'ho mai assaggiata mi piacerebbe provarla!

    RispondiElimina
  14. assolutamente da provare!
    www.pescaralovesfashion.com

    RispondiElimina
  15. buonissima, almeno si cambia un po e non si fa sempre la solita, lo devo dire a mamma

    dario fattore - www.whosdaf.com

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma non è che tua mamma ci odia perché le fai fare tutte le ricette che proponiamo? Eheh

      Elimina
  16. Che buono...uno dei miei piatti preferiti!

    RispondiElimina
  17. I love polpo e patate!!!!!! E pazienza se non è autunnale.. Ciao

    RispondiElimina

Grazie per i vostri dolcissimi commenti!