martedì 8 aprile 2014

Lasagne con crema di carciofi e funghi


Oramai il web è invaso dalle ricette pasquali...ci siamo quasi!!! Noi, dopo aver già proposto tutta la tradizione partenopea lo scorso anno con Casatiello, pizza piena, pastiera, pastiera di pasta e chi più ne ha più ne metta, quest'anno vi proponiamo un primo piatto. Si tratta di una lasagna bianca, farcita con besciamella (rigorosamente con latte di riso), funghi ed una crema di carciofi (poiché a me danno fastidio i "filetti") molto molto leggera! Per chi non ha problemi, si può aggiungere anche della provola per renderla filante, ma non garantiamo lo stesso risultato ;-)



Ingredienti:
1 confezione di pasta per lasagne (pronte da infornare)
10 cuori di carciofi
500 gr di funghi champignon
50 gr di prosciutto cotto
1/2 dose di besciamella *
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
pangrattato
sale
pepe


privo di lattosio

Procedimento:
Preparare la besciamella:
con l'aiuto del bimby, versare nel boccale 500 ml di latte di riso, 50 gr di farina, 25 gr di margarina, sale, pepe e noce moscata quanto basta, cuocere per 12 min. 90° vel.4;

Preparare le verdure:
far soffriggere uno spicchio d'aglio in un cucchiaio di olio e cuocere i funghi (lavati e tagliati a fettine sottili) per circa 10 minuti; Condire con sale e prezzemolo;

per i carciofi io ho utilizzato dei cuori di carciofo congelati, quindi li ho prima sbollentati qualche minuto e poi passati in padella con l'aglio e l'olio; Farli raffreddare e poi passarli al mixer con 2 cucchiai della besciamella precedentemente preparata, fino ad ottenere una crema;




A questo punto siamo pronti per l'assemblaggio:
disporre un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia;
Posizionare la pasta fino a coprire tutta la superficie, creare uno strato di besciamella (se si usa la pasta che va direttamente in forno, è importante che il sugo la copra completamente altrimenti rischia di rimanere cruda), uno strato di crema di carciofi, una manciata di funghi e delle fettine di prosciutto;

Ricoprire con un altro strato di pasta e ripetere l'intera operazione altre due volte;
Ultimare la lasagna con del pangrattato e dei fiocchetti di margarina.
Infornare a 220° per 20 minuti e lasciar intiepidire prima di servire



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3 commenti:

  1. Queste lasagne sono la fine del mondo... ci credi che mi è venuta voglia di mangiarle a quest'ora?
    Un abbraccio

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    Risposte
    1. grazie Michela, troppo carina :-) un abbraccio

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  2. MA ALTRO CHE LA FINE DEL MONDO!!! NE E' AVANZATA UN PO'? MI E' VENUTA FAME, ANCHE SE NON E' ORARIO!! CIAO SABRINA

    RispondiElimina

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