giovedì 8 maggio 2014

Filetti di merluzzo in umido e polenta

Sicuramente vi sarà capitato di tornare tardi a casa una sera e di trovare un affamato a casa che vi aspetta e che vuole mangiare entro 5 minuti! Beh a me capita spesso e per questo certo di avere sempre qualche cibo congelato già cotto o degli ingredienti facilmente aggregabili e di veloce realizzazione. La ricetta di oggi appartiene a quest'ultima categoria: ho messo assieme dei filetti di merluzzo surgelati ed una polenta istantanea e la cena è stata pronta in 5 minuti...altro che Parodi ;-)




Ingredienti (per 2):
2 tranci di merluzzo (anche surgelati)
1 barattolo di polpa di pomodoro
4/5 olive nere
200 gr di farina per polenta taragna
1 noce di margarina
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

privo di lattosio


Procedimento:
Mettere a soffriggere uno spicchio d'aglio nel cucchiaio di olio per qualche minuto;
Aggiungere il merluzzo e lasciarlo cuocere coperto per 5 minuti fino a quando, se surgelato come nel mio caso, non si sia scongelato;

Aggiungere la polpa di pomodoro, le olive e condire con sale e pepe;
Lasciar cuocere per altri 5 minuti, tagliare il merluzzo a pezzetti e far insaporire rigirando per qualche secondo;


Nel frattempo preparare la polenta. Io ho utilizzato la farina per polenta taragna istantanea...5 minuti e la polenta era pronta (so che per molti è un'eresia, ma quando il tempo a disposizione è poco....).
Acqua, sale ed una noce di margarina ed il gioco è fatto ;-)

Impiattare creando un disco di polenta sul fondo ed adagiando su di esso il pesce con il suo sughetto.



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7 commenti:

  1. Favolosa ricetta.... mi piace facile e veloce!!!

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  2. ciao,
    passo velocemente solo per farti sapere che nel mio blog c'è un nuovo contest a premi, se ti va di partecipare questo è il titolo fuori dallo zoom.
    Spero ti possa interessare, a presto.
    Katia

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    Risposte
    1. ciao katia, contest troppo carino!!!! parteciperemo con piacere :-)

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  3. una idea per piatti buoni ma velocissimi da preparare e con ingredienti semplici e facili da reperire è l'ideale per chi ogni giorno si deve inventare qualcosa per non mangiare la "solita minestra" ovvero le solite cose, senza dover perdere tempo a preparare, cucinare e trovare gli ingredienti.
    Grazie molte

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