Tortiglioni spada e melanzane

Un piatto che sa di mare, di sud e di cucina mediterranea! Pochi ingredienti per profumare la casa di buono e saziarsi con un'unica portata completa di carboidrati, verdure e proteine. Cosa volere di più?

Ingredienti (per 2):
140 gr di tortiglioni rigati
1 melanzana lunga
4 pomodorini datterino
1 fetta di pesce spada fresco
2 foglie di basilico
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
sale

privo di lattosio

Procedimento:
Soffriggere le melanzane tagliati a dadini in una padella con 2 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio per circa 10 minuti;
Aggiungere il pesce spada tagliato a tocchetti ed i pomodori a listarelle;
Salare, aggiungere il peperoncino e le foglie di basilico ed ultimare la cottura (altri 10 minuti circa);

Cuocere nel frattempo la pasta al dente in abbondante acqua salata e saltarla in padella con il condimento prima di servirla!

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