lunedì 25 agosto 2014

Platessa in crosta di patate

Un classico tra le ricette della nostra famiglia! L'accoppiata pesce+patate la trovo divina, se poi la devo sottoporre a quel "bimbo" che mi è accanto da un po', che non ne vuole sapere di spinare e preoccuparsi di cosa mettere in bocca, ecco che un filetto già pulito di platessa torna utile! Il segreto del piatto sta nel tagliare le patate sottilissime, in modo che in superficie risultino delle chips croccanti ed allo stesso tempo, quelle sul fondo, si sciolgano insaporendo il pesce! Basta poco :-)

giovedì 21 agosto 2014

Polpettine di tonno

In una breve sosta lavorativa dalle ferie (quanto mi piace poterla vedere così!!), vi posto una ricettina velocissima per una cena da preparare in meno di 30 minuti! Gli ingredienti sono tra quelli che si hanno sempre in casa (scatoletta di tonno, patate e uova) e la cottura al forno (ahimè consentita nel mese di agosto date le bassissime temperature) le rende super abbordabili! Ottime come finger food!! Perdonate l'assenza di foto durante la preparazione, ma non sono riuscita a farne!


sabato 9 agosto 2014

Risotto zucchine e gamberetti...a modo mio!

Prima di partire per le vacanze vi lasciamo con uno dei risotti che più facilmente si preparano in famiglia poichè composto da ingredienti reperibili facilmente in dispensa! Di ricette in giro ce ne sono tantissime...allora perchè non aggiungere anche la nostra versione? Come sempre light e priva di lattosio!

Buone vacanze!!!



mercoledì 6 agosto 2014

Semifreddo panna e crema alle nocciole...lactose free!

Un semifreddo a base di panna e crema alle nocciole per intolleranti al lattosio? Si, si può fare!! Basta armarsi degli ingredienti giusti! L'idea di questa "mattonella" fredda mi è venuta gironzolando in giro per il web...non vi nascondo che la voglia di affondare la bocca nelle cose cremose e cioccolatose mi invade da sempre, specie da quando sono diventati degli alimenti tabu' a causa dell'allergia! Ecco allora che i biscotti savoiardi senza latte, la crema mescolata alla panna di soia (che finalmente si monta!) e l'aspetto inconfondibile di un semifreddo mi hanno resa felice per un giorno :-)



domenica 3 agosto 2014

Sformato light di verdure

D'estate proprio non resisto davanti alle coloratissime verdure esposte sui banchi del mercato e così cerco di cucinarle sempre in modi diversi per non far annoiare la mia dolce metà! Oggi condivido con voi questo sformato semplicissimo a base di zucchine e peperoni che, grazie alla cottura a bagnomaria in forno, risulta essere leggerissimo e sofficissimo! Perfetto anche come finger food per aperitivi a buffet, se tagliato a quadrotti...Noi lo adoriamo :-)