giovedì 25 settembre 2014

Gnocchetti verdi integrali


Con qualche giorno di ritardo rispetto alla tradizione (il giovedì proprio è impossibile per me!), ecco una ricettina per degli gnocchi! Li desideravo da tempo, ma non li volevo pesanti e tradizionali! Così ho optato per la versione verde ed ho utilizzato della farina integrale..risultato sorprendente: leggerissimi, per nulla pastosi e con pochissima farina. Li ho voluti condire con un sughetto semplicissimo proprio per contenere le calorie del piatto, ma sicuramente li ripeterò con qualche condimento più "autunnale".


sabato 20 settembre 2014

Semifreddo (del riciclo) alle pesche



Eh si, questo dolce è nato dalla necessità di "riciclare" un po' di ingredienti presenti in casa vicini alla scadenza: una pesca troppo matura, un panbrioche troppo grande per sole due persone e 2 uova abbandonate nel frigo! Ho voluto sperimentare la ricetta crema Bimby al posto della tradizionale pasticcera e devo dire che come accompagnamento per dolci non è niente male! (ovviamente nella mia solita variante all'acqua)...che dire: tanto brutta la foto (scusatemi!!) tanto buono il sapore :-) Noi non buttiamo via niente!!

giovedì 18 settembre 2014

Pasta con simil-spezzatino

Ogni tanto osservo il mio caro Bimby e gli prometto di utilizzarlo sfruttando tutte le sue potenzialità e non sono come frullatore, impastatrice o tritatutto! Negli scorsi giorni ho così deciso di cuocervi uno spezzatino con carote e cipolle...e devo dire che è comodissimo dedicarsi alla spesa al mercato mentre "qualcuno" a casa cucina per te :-) L'ho denominato simil-spezzatino perchè è un incrocio tra un sugo alla genovese napoletano ed uno spezzatino vero e proprio, con un sapore tutto suo, irresistibile!


martedì 16 settembre 2014

Torta salata con carne macinata e zucchine


Idee per la cena? A volte scarseggiano e così, girovagando nel mio congelatore, ho ritrovato una confezione di carne macinata che giaceva lì già da un mesetto e mi sono riproposta di utilizzarla in modo diverso rispetto al mio adorato polpettone (e varianti)...così è nata l'idea di utilizzarla come ripieno di una torta salata! Le verdure non possono mai mancare, poi le zucchine piccoline verdi verdi che ho trovato al mercato il giorno prima mi ispiravano tantissimo e così...eccola qua! Completa, saporita, non proprio light ma soddisfacente! 



venerdì 12 settembre 2014

Pan brioche dolce


Dopo diversi giorni in giro per alberghi coccolata da mega colazioni, sono tornata a casa con una voglia immensa di continuare questo fantastico rituale! Così sono corsa a comprare il lievito e mi sono decisa a preparare questo sofficissimo panbrioche che ha inebriato la casa di un profumo irresistibile! Se poi vi capita di avere in casa la crema di marron glacè della Venchi (indescrivibile!), allora vi sembrerà di essere in paradiso :-)



mercoledì 10 settembre 2014

Parmigiana di melanzane...vegan!

La mia passione per le diverse culture culinarie è ormai nota e la mia allergia mi porta spesso a sperimentare ricette e gusti nuovi. Grazie ad un regalo di un collega vegano, ho iniziato a scoprire questo apparentemente birrazzo mondo che in realtà si fonda su ideali ben radicati (ed assolutamente condivisibili!).
Tra le varie ricette presentate al suo interno, mi ha particolarmente colpita questa della parmigiana e così, armata di ingredienti genuini e tanta volontà, ho deciso di sperimentarla! Assolutamente straordinaria (anche se il gusto si discosta da una "vera" parmigiana), leggera ma saporitissima e supersaziante! Pronti a sperimentarla??


lunedì 8 settembre 2014

La ricetta della prevenzione

“La ricetta della prevenzione”: questo il titolo del quarto appuntamento con l’iniziativa #5azioni, le conversazioni digitali online promosse da Sanofi che questa volta toccano il tema alimentazione e diabete, dopo lo sport, le mamme, i bambini e lo speciale sulla “silver generation”.

Più della metà dei 3.000.000 di diabetici in Italia soffre di sovrappeso o di obesità, gravi fattori di rischio per lo sviluppo di complicanze metaboliche e cardiovascolari in questi pazienti.
Un’alimentazione razionale ed equilibrata che, affiancata ad attività fisica regolare, renda possibile la perdita del peso in eccesso, resta il mezzo più efficace ed economico per ottenere significativi miglioramenti e prevenire tali complicanze.

La sana alimentazione è fondamentale anche nei diabetici normo o sottopeso, per i quali il ruolo della dieta, intesa come “stile di vita”, è di riuscire a ottenere la normalizzazione dei livelli glicemici.
Una corretta alimentazione, dunque, è la base per raggiungere un corretto equilibrio metabolico, insieme a una costante e corretta attività fisica, un’adeguata terapia e un costante aggiornamento in campo di educazione sanitaria.

La nuova puntata di #5azioni è trasmessa questa volta da Alce Nero Berberè, locale di ristorazione bio e punto di riferimento per la corretta alimentazione situato nel centro storico di Bologna, lunedì 8 settembre, dalle ore 12.00 alle ore 13.00, dove ci saremo anche noi!

Potete seguire qui la diretta streaming:




venerdì 5 settembre 2014

Torta di mele sbriciolata


La torta di mele è il classico intramontabile che va bene in tutte le stagioni! Il profumo delle mele caramellate fa subito casa e gola! Noi ne abbiamo già pubblicate un po' di ricette ...la tradizionale , la margherita con farina di riso , la versione ripiena, ma oggi vogliamo condividere con voi la versione sbriciolata! Adoro i crumble ma spesso risultano essere tropo dolci o troppo burrosi allora ho provato a sperimentare questa via di mezzo con base sofficissima e sbriciolatura in superficie...io la trovo assolutamente divina!!


martedì 2 settembre 2014

Pollo alla cacciatora


Un secondo della tradizione leggermente modificato per adattarlo al nostro gusto più delicato e soprattutto tecnologico: versione bimby! Tante tante carote che rendono il sughetto appetitoso, un abbondante bicchierone di vino che lo aromatizza e giusto un po' di polpa per richiamare la ricetta originale!