sabato 31 gennaio 2015

Biscotti morbidi all'arancia


Apparentemente sembrano i classici biscotti di pasta frolla aromatizzati all'arancia, in realtà la loro consistenza è molto morbida ma contrastata dalla croccantezza della crosticina creata dallo zucchero. Il primo morso vi lascerà un piacevolissimo sapore di arancia ed il resto...lascio a voi!




mercoledì 28 gennaio 2015

Zuppa avena e lenticchie

D'inverno le zuppe la fanno da padrone sulle nostre tavole...anche in una giornata di sole ma con le temperature vicine allo 0° non si può rinunciare ad un piatto caldo! L'avena decorticata, ricca di grassi buoni e carboidrati, unita alle lenticchie, fonte di ferro e proteine, danno luogo ad un piatto gustoso e nutritivo che rimanda ad i sapori della tradizione.



lunedì 26 gennaio 2015

Gnocchetti allo scoglio con verdure


Continua il nostro filone della cucina leggera!
Oggi vi presentiamo un abbinamento insolito ma molto molto gustoso: avete mai provato a condire gli gnocchetti con le cozze...aggiungendo anche delle verdure? Provate questo piatto unico dal sapore delicato e scoprirete un nuovo modo di utilizzare ingredienti semplici e noti in cucina! Un po' di colore nel piatto dona anche buon umore :-)




sabato 24 gennaio 2015

Tartine avocado e salmone

L'antipasto più veloce e sfizioso al mondo è sicuramente costituito dalle tartine! Oggi ve le presentiamo con una salsa 100% vegetale, un po' esotica e molto simile al guacamole: per i non amanti della più classica maionese, armatevi di avocado e l'aperitivo è servito! L'abbinamento con il salmone è semplicemente perfetto :-)


venerdì 23 gennaio 2015

Rimettiti in forma con il programma Detox di Activia di Danone

Rimettiti in forma con il programma Detox di Activia!
E’ passato quasi un mese dalla fine delle feste Natalizie e sicuramente molti di voi si sentiranno ancora appesantiti dai numerosi pranzi e cenoni e vorrebbero rimettervi in forma quanto prima, soprattutto in vista dell’estate (mancano solo 5 mesi!!!).




giovedì 22 gennaio 2015

Omini di pasta frolla con cioccolato

I più classici dei biscotti: frolla ricoperta di un golosissimo cioccolato! Ecco la versione per gli intolleranti al lattosio...la forma potete sceglierla voi, ma noi oggi vi proponiamo questi simpaticissimi omini in calzoncini o calze a righe ;-)




lunedì 19 gennaio 2015

Casarecce in crema di broccoletti


Un piatto leggero per iniziare la settimana con la giusta carica ma senza appesantirsi. Adoro i broccoli, molto più delle cime di rapa ed in questa versione cremosa sono ancora più appetitosi. Ideali anche per chi non adora particolarmente il sapore delle verdure...




sabato 17 gennaio 2015

Crostata ai frutti di bosco

Una crostata fresca, dai sapori intensi e bella da vedere! Un ottimo chiudi cena che mi piace preparare per gli amici! Armatevi di matterello e fantasia ed il risultato è garantito :-)



giovedì 15 gennaio 2015

Mousse avocado e cioccolato



Sapevate che l'avocado è un ottimo ingrediente base anche per i dolci? La consistenza burrosa ed il sapore delicato lo rendono ideale per creme e mousse. Oggi vi proponiamo una ricetta pronta in 5 minuti in cui alterniamo strati di mousse al cioccolato con mousse all'avocado e banana! Un dessert colorato, goloso, vegano e nutriente ideale come dopo cena!




lunedì 12 gennaio 2015

Polpettine di carne e spinaci in umido


Le polpette sono da sempre il mio piatto preferito! Le mangerei per colazione, pranzo e cena, soprattutto quando me le prepara la mia mamma! La versione che maggiormente adoro è quella con il sugo, oggi però ho voluto sperimentare quella bianca...modificando anche il taglio di carne ed aggiungendo qualche verdura! Pienamente soddisfatta del risultato, non potevo non condividerle con voi!


sabato 10 gennaio 2015

Pasticciotto crema e amarena

Una morbida frolla ripiena di crema pasticcera ed amarene...è la versione napoletana del più noto pasticciotto leccese! Noi abbiamo voluto riprodurla in casa in modo da adattarla anche per gli intolleranti al lattosio...un dolce al quale non saprete resistere!!


venerdì 9 gennaio 2015

Filetto di maiale di cinta al lardo di colonnata prugne alla grappa e chutney di mango

Oggi vi presentiamo una ricetta gentilmente concessaci dal Ristorante Vincanto di  Piazza Santa S.M. Novella Firenze: Filetto di maiale di cinta al lardo di colonnata prugne alla grappa e chutney di mango.
La trattoria “VINCANTO”, gestita dallo chef Giovanni Caso, si affaccia proprio sulla piazza principale di Firenze. Pareti a facciavista, travi sbianchettate,  brusio di persone, gente che va, che viene, torna, apprezza, i fasci di rose fra le braccia dei cingalesi che ti guardano con i loro immensi occhi, con cortesia e discrezione, tante lingue diverse per una sola cucina.
Il proprietario è originario di Vimercate, università a Siena, esperto sommelier, un curriculum di tutto rispetto per avere prestato attività professionale in Italia e all’estero, sempre in locali di altissimo livello e qualità, come il Twiga di Marina di Pietrasanta, il Billionaire di Porto Cervo, locali a Miami, da cui ha appreso il senso dell’ospitalità, dell’accoglienza, ai vip ma anche a tutti gli ospiti che passano di qua, ai più grandi ed esigenti gourmet provenienti da tutto il mondo.
Ed ora Cristina Vannuzzi dell'ufficio stampa ci ha gentilmente concesso le ricette di alcune delle sue specialità qui sul nostro blog!
C'è tutto da imparare e...buon appetito!





giovedì 8 gennaio 2015

Slurp Expo 2015


La seconda edizione del salone dedicato alle eccellenze del gusto e del foodlifestyle dove si danno appuntamento i migliori operatori nazionali dell'alta gastronomia, ma anche il sempre più vasto e appassionato pubblico dei foodies.
La richiesta di cibo made in Italy da ogni angolo del pianeta sta rapidamente crescendo e la nostra produzione sta cercando di uscire dalla classificazione di prodotto di nicchia per divenire prodotto di largo consumo, arrivando sugli scaffali della grande distribuzione estera.




lunedì 5 gennaio 2015

Zucchine ripiene con carne

Le zucchine tonde, grazie alla loro forma, si prestano benissimo per essere riempite di ogni bontà. Vi abbiamo già presentato la ricetta con il cous cous, ma oggi ve le sottoponiamo come secondo piatto: ripiene di carne macinata.
Veloci, saporite e perfette come piatto unico!




venerdì 2 gennaio 2015

Tronchetto di Natale


Il tronchetto di Natale (Bûche de Noël), è un rotolo di soffice pasta biscotto farcito con una crema di marron glacee e ricoperto di ganache al cioccolato. E' un dolce tipico della tradizione natalizia francese, che riprende nella forma, il ceppo di legno, simbolo Natalizio di numerosi paesi del Nord Europa considerato di buon auspicio. Noi abbiamo realizzato la versione per intolleranti al lattosio usando panna di soia e cioccolato extra fondente senza latte.



giovedì 1 gennaio 2015

Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce tipico del Nord Europa e del Trentino Alto Adige, ma le cui origini derivano dalla baklava Turca. I Turchi, infatti, che dominarono intorno al XVII secolo l’Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava baklava. Questa ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale strudel che presto prese piede in Austria, che, a sua volta, dominando per un certo periodo alcuni territori dell’Italia del Nord, fece conoscere loro questo delizioso dolce.
Noi abbiamo preparato la variante più classica con le mele, ma in nord Europa potete assaggiare anche strudel di ciliegie ed altri gusti.
La sua preparazione é davvero molto semplice e rapida e potete tranquillamente prepararlo per una cena veloce con amici.