Pasticciotto crema e amarena

Una morbida frolla ripiena di crema pasticcera ed amarene...è la versione napoletana del più noto pasticciotto leccese! Noi abbiamo voluto riprodurla in casa in modo da adattarla anche per gli intolleranti al lattosio...un dolce al quale non saprete resistere!!

Ingredienti:
1 dose di pasta frolla:
            500 gr di farina
           150 gr di margarina
           1 pizzico di sale
           200 gr di zucchero
           4 uova ( di cui2 intere+2 tuorli )
           1/2 scorza di limone
           1 pizzico di lievito per dolci
1 dose di crema pasticcera:
           500 ml di acqua
           70 gr di farina
           150 gr di zucchero
           3 tuorli
           1 bustina di vanillina
amarene (con sciroppo)

Procedimento:
con bimby
preparare la pasta frolla:
mettere nel boccale scorza di limone e zucchero per  10 sec vel.8
Unire tutti i rimanenti ingredienti ed  impastare 20 sec vel.5
Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo per una ventina di minuti

Nel frattempo preparare la crema pasticcera:
mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 7 min 90° vel.4

Stendere la pasta frolla su di una spianatoia infarinata dandogli la forma rettangolare e ritagliare dei mini rettangoli per riempire gli stampi tondi (diametro 10 cm) precedenemtne imburrati ed infarinati.
Farcire con crema pasticcera, inserire una amarena ben scolata all'interno e chiudere la superficie con altrettanta pasta frolla;

Infornare a 180° per 20 minuti.

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