lunedì 30 novembre 2015

Crocchette di miglio bio


Comincia la rassegna delle ricette natalizie bio e salutari. Questa mattina ho preparato delle buonissime crocchette di miglio con carote, prezzemolo, pangrattato e farina di riso senza glutine.
Ricetta adatta sia per i celiaci che per gli intolleranti al lattosio, la cui preparazione è davvero semplicissima!
Adatte come antipasto o contorno.



sabato 28 novembre 2015

Trancio di spada marinato e broccoletti

Una idea semplice per una cena veloce e leggera. Marinare lo spada gli consente di guadagnar gusto in cottura...come sempre, il segreto di questo piatto sta begli ingredienti che devono essere di ottima qualità! Enjoy :-)


mercoledì 25 novembre 2015

Gnocchetti integrali in crema di zucca e speck


Adoro l'autunno fondamentalmente per due cose: i colori delle foglie e...la zucca!
In crema, arrostita, con il riso, la pasta...insomma la zucca si presta a mille preparazioni ed oggi ve la presentiamo in versione condimento, abbinata allo speck e a degli gnocchetti leggerissimi di sola farina integrale da preparare in casa alla velocità della luce! Risultato esplosivo :-)

perdonate la foto...non è delle migliori!

martedì 24 novembre 2015

9 tappa Pizzarelle a go go a “La Cantina dei Mille” di Napoli


Venerdi ho partecipato alla 9ª Tappa di Pizzarelle a Go Go, che si è svolta presso “La Cantina dei Mille” di Napoli, in piena Piazza Garibaldi, proprio di fronte alla fermata della metropolitana linea1.
6 pizzarelle di 6 gusti diversi preparate sia dal pizzaiolo di casa Carlo Sammarco, sia dallo Chef Francesco Paolo Luise del Ristorante Le Nuvole di Villa Signorini Relais di Ercolano (NA) con in abbinamento i vini offerti dall’Azienda Terredora di Montefusco (AV).

lunedì 23 novembre 2015

Torta mele e mandorle


La torta di mele è il classico comfort food da pomeriggio d'inverno, non ha bisogno di particolari presentazioni e noi che l'adoriamo particolarmente non ci rinunciamo mai! Oggi vi presentiamo l'ennesima variante, a base di mandorle e priva di farina, adatta dunque a chi è affitto da allergia al glutine! Per la mancanza di tempo non siamo riuscite a scattare le foto durante la preparazione...ma è abbastanza semplice :-)



lunedì 9 novembre 2015

Nasce la nuova Galatina Latte e Fragola senza glutine


Per la prima volta le famose Galatine, le caramelle più amate dai bambini, conosciute da sempre nel loro gusto classico al latte o più recente al cacao, si colorano di ROSA fragola (con un colorante naturale), in una nuova tavoletta al gusto latte e fragola, con l’obiettivo di rendere più giocosa e golosa la percezione del prodotto e della marca stessa. Uno dei gusti più amati nel mercato delle caramelle sia dagli adulti che dai bambini.




martedì 3 novembre 2015

A lezione di pizza napoletana da Eduardo Ore


Sabato 31 ottobre ho partecipato ad un'interessantissima lezione pratica su come preparare la vera pizza napoletana tenutasi al Centro Musa dell'Università Agraria di Portici dal bravissimo maestro pizzaiolo Eduardo Ore in collaborazione con Enzo Coccia, che ha portato la pizza napoletana nel mondo.
Come dice Enzo Coccia "la pizza napoletana è un gioiello che non può rimanere chiusa in un cofanetto".
La pizza napoletana nasce in un periodo storico compreso tra il 1715 ed il 1725 nelle famose "botteghe di maccaronaro" napoletane, come evoluzione della ricetta dei maccheroni al pomodoro.
Dopo un breve excursus storico sulla storia della pizza napoletana e delle sue origini, siamo passati alla fase teorico-pratica per preparare una vera pizza a casa.
Siamo partiti dall'importanza degli ingredienti, tutti fondamentali allo stesso modo per la buona riuscita della pizza.