venerdì 16 dicembre 2016

Ciambella cioccolato e pere


Quando si parla di comfort food, il primo dolce che mi viene in mente in autunno è la torta con le pere! ne esistono diverse varianti e noi stesse vi abbiamo già proposto la torta in versione rustica.

Qui invece vogliamo condividere con voi la versione, morbidosa, quella che si fa velocemente anche di domenica mattina per inebriare la casa di profumo ed affrontare la domenica con uno spirito diverso! 




mercoledì 14 dicembre 2016

Il limoncello napoletano


Oggi vi presentiamo la ricetta del più tipico dei liquori napoletani: il limoncello!
Questa la nostra personale ricetta per prepararlo in casa con i limoni freschi!



lunedì 12 dicembre 2016

Ciambella farcita con cheddar, salame e spinaci



Il Natale è ormai alle porte ed eccoci pronte a preparare tutte le ricette natalizie. Ciò che però spesso si trascura, è il pranzo del 24 dicembre. Esatto, ci si concentra tanto sulla preparazione del cenone che spesso si dimentica che bisogna mangiare qualcosina anche a pranzo. A Napoli solitamente si mangia la pizza fritta, ma noi abbiamo deciso di proporre un'alternativa più leggera: la ciambella farcita con cheddar Arla, salame e spinaci. Abbinata ad un calice di vino è perfetta per un pranzo veloce o per un aperitivo con gli amici.
Con questa ricetta, inoltre, abbiamo deciso di partecipare all'Arla Christmas Challenge con in palio, in caso di vincita, la planetaria in grado di aiutarci a preparare tante altre ricette per il nostro blog. Ci aiutate a vincere? Basta mettere un like alla nostra ricetta sulla pagina facebook Arla Italia!


giovedì 24 novembre 2016

Pasta tricolore: pomodorini del piennolo, cime di rapa e mozzarella di bufala


Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa, tipica della dieta mediterranea, realizzata con i pomodorini del piennolo napoletani dell'azienda agricola Formisano: Pasta tricolore: pomodorini del piennolo, cime di rapa e mozzarella di bufala.

lunedì 7 novembre 2016

Dietor e Yoga per uno stile di vita sano


Si dice spesso che sana alimentazione e meditazione, come può essere lo Yoga, aiutano ad avere una vita più sana ed a stare bene con se stessi.
Le asana, ovvero le posizioni yoga, vengono eseguite in completa coordinazione con la respirazione.
Grazie a questa associazione gli organi interni vengono massaggiati attraverso il respiro e si arricchiscono di ossigeno. 
Questo permette al corpo di eliminare tossine attraverso la respirazione.



domenica 6 novembre 2016

Torta a scacchi

Un'idea carina per una torta di compleanno? La torta a scacchi! Al taglio lascerete tutti i vostri ospiti a bocca aperta...pronta ad assaporare un mix di pan di spagna allo yogurt e crema pasticcera al cacao! Io che adoro la semplicità, ho preferito decorarla con ciuffetti di panna bianca e gocce di cioccolato, ma l'uso di coloranti alimentari vi consentirà di realizzare dei veri e propri capolavori.


giovedì 3 novembre 2016

Le proprietà della carne rossa


Una sana e corretta alimentazione prevede l‘alternarsi degli alimenti e la variabilità degli stessi. 
Ultimamente, purtroppo, si tende a demonizzare l’utilizzo della carne rossa da parte di vegani, giornali e talk show legando il suo consumo a malattie come il cancro. Ma tutto ciò e vero e fa davvero male?



martedì 18 ottobre 2016

Merendine e sovrappeso: verità o bugia?


La settimana scorsa sono stata invitata a Roma da merendine italiane per un progetto davvero interessantissimo: la correlazione tra consumo di merendine e sovrappeso. Verità o bugia?
È  bastato incrociare i dati (fonti: indagine Okkio alla salute 2014 per i bambini, il sistema di sorveglianza Passi dell’Istituto Superiore di Sanità e il report Istat “Aspetti della vita quotidiana” per l’intera popolazione) sulla diffusione, geografica, del problema del sovrappeso e dell’obesità infantile con quelli (fonte IRI 2014, Iper, Super, LSP) relativi al consumo di merendine in Italia per capire che qualcosa non torna. Accade esattamente il contrario di quello che ci si sarebbe dovuto aspettare, almeno dando credito al luogo comune che vede i prodotti confezionati da forno (le merendine) spesso additati come responsabili del sovrappeso dei bambini e dei ragazzi italiani.



lunedì 10 ottobre 2016

Torta di albumi al cacao


Quante volte vi è capitato di avere degli albumi avanzati e di non sapere cosa farne? Ecco che vi proponiamo una ricetta che vi consenta di "riciclarli" con un risultato sorprendente che vi farà avanzare i tuorli la volta successiva :-)
Una ciambella semplice e veloce con una consistenza insolita: sofficissima ed umida, perfetta per la colazione o per la merenda. Provare per credere!



domenica 9 ottobre 2016

Torta di rose autunnale


Una rivisitazione della famosa torta di rose del bimby: aggiungete delle mandorle e sostituite il solito ripieno con una confettura di fichi ed ecco che l'autunno è servito in tavola! Un dolce non troppo dolce ideale per una perfetta merenda pomeridiana. Ovviamente privo di lattosio



martedì 27 settembre 2016

Torta californiana

Per salutare l'estate che è appena finita, abbiamo deciso di preparare una torta colorata e fresca dalle origine americane: la torta california! La base è un misto tra una frolla ed un pan di spagna (chiamata anche base per crostata morbida) mentre la farcitura superficiale è a base di frutta fresca. Un tocco di creatività nella decorazione renderà la vostra giornata migliore ;-)


lunedì 26 settembre 2016

Bocconcini di pollo al sesamo con peperoni in agrodolce


Ecco la seconda ricetta realizzata con i prodotti freschi ordinati su Quomi ed arrivati direttamente a casa tramite corriere. Si tratta dei bocconcini di pollo al sesamo con peperoni in agrodolce.
Un piatto dietetico e delicato adatto anche per chi è a dieta.


sabato 24 settembre 2016

Farfalle con salmone fresco, erba cipollina e semi di papavero


Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa: Farfalle con salmone fresco, erba cipollina e semi di papavero, ideata dagli chef dell’accademia Barilla e realizzata con gli ingredienti freschissimi ordinati su Quomi.it, un servizio di ricette (e relativi ingredienti) a domicilio.
Esatto, avete capito bene. E’ un sito web dove ogni settimana potete trovare delle ricette gustose ed innovative, facili da realizzare, ma soprattutto da ordinare!
In questo modo puoi risolvere il problema del frigo sempre vuoto o dello spreco alimentare, in quanto puoi scegliere di ordinare ricette per 2 persone o  persone, facendoti arrivare la giusta quantità di ingredienti per la loro realizzazione e risolvi il problema della monotonia in cucina. Non dovrai più scervellarti nel trovare ricette sfiziose e carine, ma basta sfogliarle tra quelle disponibili sul sito Quomi.



venerdì 23 settembre 2016

Fusilli broccoli e capriziola


Una ricetta semplice e gustosa per un pranzo veloce: fusilli broccoli e capriziola (una sorta di gorgonzola) Carozzi Formaggi.




domenica 4 settembre 2016

Torta red velvet

Un'altra ricetta direttamente dagli States...la famosissima Red Velvet! La nostra passione per i dolci buoni e belli da presentare non si placa! Una torta romantica grazie al suo colore rosso e morbidissima, per coccolarsi dopo la dura ripresa del lavoro! L'alternanza di strati di simil pan di spagna e crema al mascarpone vi regalerà un momento di dolcezza ...astenersi dal contare le calorie!


sabato 20 agosto 2016

Tiramisù


Oggi vi proponiamo la ricetta originale del tiramisù, dolce a cucchiaio tipico friulano.


    martedì 9 agosto 2016

    Crema catalana

    Oggi vi portiamo in Spagna con la ricetta della crema catalana, un dessert tipico della Catalogna. Si presenta come una base soffice e cremosa, sormontata da una pellicola croccante di zucchero caramellato. 
    catalani infatti ne rivendicano l'invenzione e ritengono che sia l'antenata della crème brûlée francese.


    La sua preparazione è davvero molto semplice e richiede pochi ingredienti base. Il consiglio è quello di dotarsi del bruciatore alimentare per caramellare lo zucchero sulla superficie e ottenere la crosticina croccante caratteristica fondamentale della crema catalana.




    lunedì 1 agosto 2016

    Tortino di zucchine


    Con l’arrivo dell’estate, le nostre tavole si riempiono di verdure ed insalate, il più delle volte cucinate sempre allo stesso modo, creando noia e monotonia.
    Ho così cercato delle ricette nuove su internet ed ho voluto realizzare la mia versione della ricetta del tortino di zucchine che ho visto sul sito di Galbani.
    Mi ha colpito il fatto che sia un piatto fresco ed estivo che racchiude in sé la delicatezza delle zucchine a sapori più decisi. Nella variante di Galbani, all’interno del tortino c’erano mozzarella e prosciutto cotto. Io ho optato, invece, per fesa di tacchino (che è più magra) e Galbanino.
    La preparazione è molto semplice e può essere gustato sia caldo appena sfornato, che freddo.
    Io, poi, perfettamente i linea con la cucina napoletana dove si frigge tutto, ho preferito friggere le zucchine prima di usarle, ma voi potete renderlo anche più “dietetico” semplicemente grigliandole.
    Adatto sia come piatto unico, antipasto o contorno in sostituzione alla classica parmigiana di melanzane o come secondo piatto.


    lunedì 4 luglio 2016

    Cuorleggero del salumificio Spiezia


    In provincia di Napoli ci sono tanti luoghi di eccellenza alimentare. Uno di questi è il salumificio Spiezia, che vanta una storia di oltre un secolo.
    La ricetta del suo successo è stata il coniugare i valori della tradizione e il rispetto assoluto per le ricette artigianali con uno sguardo sempre teso al futuro.
    L’innovazione ha sempre rappresentato per FLLI SPIEZIA una costante, sia in termini di prodotti, dove la ricerca di una qualità e salubrità di eccellenza è sempre stata perseguita, che in termini tecnologici.



    mercoledì 29 giugno 2016

    Kicco D’Or Caffè: un caffè fatto con passione


    Kicco D’Or Caffè è un brand di caffè campano composto da miscele pregiate per garantire sempre e comunque il Top della Qualità offrendo in ogni selezione un prodotto dall’aroma inconfondibile, curando in ogni caso il giusto equilibrio di gusto e cremosità in tazza. Nasce dall’esperienza e dalla passione di chi già mezzo secolo fa era leader nel settore: il suo fondatore, Don Ciccio (Francesco Conte), e dalla conoscenza di un grande cultore, Umberto Conte.


    martedì 21 giugno 2016

    Bignè con crema al limone


    Un classico della pasticceria italiana, immancabile sulle tavole della domenica napoletana, nonchè il dolce preferito in famiglia...il bignè alla crema! Pensavo fosse di difficile realizzazione, invece è un dolce rapido che richiede anche pochi ingredienti base. Come intrattenersi nelle giornate estive di pioggia?!? A proposito..benvenuta estate!! prova costume, non ti temiamo!!! ;-P



    venerdì 17 giugno 2016

    Cucina Toscana alla Trattoria "Il Gabriello"



    La cucina Toscana è conosciuta da sempre per la sua bontà. Per provare i veri sapori Fiorentini come la Ribollita, il peposo, la pappa al pomodoro, i succosi taglieri di carne e l'immancabile fiorentina, vi consigliamo di fare una tappa alla Trattoria "Il Gabriello", una storica trattoria situata nel centro storico di Firenze che offre quanto di meglio ci si possa aspettare da una trattoria toscana: cucina tipica toscana in un ambiente elegante ma sobrio, prezzi contenuti, ambiente familiare e porzioni abbondanti. I prodotti sono assolutamente genuini e provengono dal territorio, a km 0, così come la carne chianina.



    lunedì 13 giugno 2016

    La vera cucina antica Toscana all’Antica Fattoria La Romita


    Ogni volta che vado in Toscana adoro mangiare i piatti tipici locali realizzati con prodotti genuini e di qualità: cinghiale, fiorentina, sono solo alcuni dei piatti tipici toscani che fanno venie voglia di andare in questa regione per il solo turismo enogastronomico.
    Di posti in cui mangiare bene e godere di paesaggi naturalistici mozzafiato ce ne sono tanti ma, nel Cuore della toscana al confine tra Crete senesi e la Val d'Orcia, nel Comune di San Giovanni d’Asso, famoso nel mondo per il suo tartufo bianco, a metà strada tra Pienza e Montalcino, sorge l'antica Fattoria La Romita dal 1633.
    Un posto che, definire agriturismo o ristorante sarebbe riduttivo.



    domenica 12 giugno 2016

    Pausa caffè alla napoletana con Pama Caffè


    A Napoli il caffè è una tradizione ben radicata nella cultura. Lo si beve la mattina per colazione, in pausa dal lavoro o al bar con gli amici. Inoltre, è uso e costume di noi napoletani, offrire il caffè quando si ricevono ospiti. Senza contare che a Napoli esiste anche il "caffè sospeso", una tradizione nata durante la seconda guerra mondiale quando, chi poteva permettersi il caffè, pagava alla cassa il suo caffè più un altro che lasciava in sospeso per le persone più bisognose che non potevano permettersi il caffè.



    martedì 17 maggio 2016

    Rainbow cake (torta arcobaleno)


    Le torte che arrivano dagli States sono sempre molto scenografiche e colorate. Per la festa di compleanno dei bimbi di un'amica ho preparato la famosa "rainbow cake", coloratissima ma anche molto buona e saporita grazie ad un pan di spagna fatto di soli albumi ed alla farcia cremosa di mascarpone e panna. Per nulla di difficile realizzazione, richiede solo molto tempo a disposizione e pazienza ma il sorriso dei bimbi i ripagherà di tutta la fatica! Enjoy




    lunedì 16 maggio 2016

    Sformatini di barbabietola e rapa in rosa


    Finalmente è primavera ed è arrivato il momento di rimettersi in forma con ricette leggere e salutari, adatte sia per intolleranti al lattosio che per vegani.
    Ultimamente ho riscoperto il sapore ed i benefici della barbabietola, ottimo ortaggio per una dieta detox e snellente a prova di bikini!
    Pensate che 100 grammi di barbabietola rossa contengono soltanto circa 20 calorie!
    Le barbabietole rosse, infatti, sono un potente disintossicante naturale ideali per essere inserite nelle diete detox proprio per le loro proprietà depurative.  Contengono, inoltre,  una grande quantità di ferro ed hanno un forte potere antiossidante grazie al loro alto contenuto di flavonoidi che combattono i radicali liberi contrastando l’invecchiamento cellulare.




    lunedì 11 aprile 2016

    La nostra Pavlova


    Durante un weekend di influenza primaverile, grazie alla creazione ed alle grandi doti di pasticcere di mio cognato, abbiamo deciso di sperimentare la nostra prima Pavlova!
    Non molto diffusa in Italia, questa torta di origine neozelandese è perfetta come dessert estivo grazie alla leggerezza della meringa e dei frutti di bosco. Gli abbinamenti possono essere infiniti, ma noi ve la presentiamo nella versione più classica, con la sola variante dell'aggiunta del lemon curd, il cui sapore acidulo ben contrasta la dolcezza della meringa.
    Non lasciatevi spaventare dal suo aspetto sofisticato: ha una preparazione velocissima!!!




    lunedì 4 aprile 2016

    Plumcake all'albicocca senza yogurt


     Un altro lunedì ha inizio e con la primavera in corso risulta davvero difficile alzarsi dal letto! Noi iniziamo con un sorriso e con un buon plumcake genuino, con marmellata e granella di zucchero!
    Se sostituite al burro l'olio di semi, diventa perfetto anche gli intolleranti al lattosio!




    martedì 8 marzo 2016

    Tortine mimosa ... auguri a noi donne!


    La versione finger food della più famosa torta dedicata alle donne: la torta mimosa!
    Pan di spagna accompagnato da una leggerissima crema diplomatica per un sapore delicato e primaverile.
    Quest'anno abbiamo deciso di festeggiare questa giornata soprattutto per ricordare tutte le donne ancora vittime di violenza.



    giovedì 3 marzo 2016

    Torta Foresta Nera


    Una tra le torte più scenografiche (senza l'uso di pasta di zucchero) nel panorama della pasticceria!
    Per il compleanno della nostra mamma, abbiamo deciso di prepararle di accontentarla con un dolce alle amarene da lei tanto amate! Se vi capita di prepararla verso giugno, potete utilizzare anche le ciliegie fresche, da caramellare in padella con lo zucchero! Per gli intolleranti, potete sostituire la panna montata ed il latte con alternative vegetali ed il burro con la margarina. Buona fetta!!!



    sabato 13 febbraio 2016

    Bauletto di Rombo chiodato con carciofi capuanelli su lastra di polenta


    Oggi vi presentiamo una gustosa ricetta per San Valentino: Bauletto di Rombo chiodato con carciofi capuanelli su lastra di polenta, preparata dagli Chef di Villa Althea, una delle più importanti location del Sud Italia per grandi eventi situata a Caserta (Ponte Volturno-Bellona), che , grazie ad una grande attività di sperimentazione, presenta il primo di una serie di menù che saranno lanciati nel corso del 2016.




    lunedì 8 febbraio 2016

    Muffin di miglio, mele e cioccolato


    Voglia di muffn in un freddo pomeriggio invernale, ma non dei soliti muffin, qualcosa di particolare e senz alattosio! Ecco allora che ho optato per i muffin con miglio, mele e cioccolato, rigorosamente senza lattosio. Una ricetta che richiede circa 50 minuti di preparazione e che ci accompagnerà il pomeriggio con un gusto genuino e salutare.


    venerdì 5 febbraio 2016

    Lasagna di Carnevale bianca con zucchine


    Il martedi grasso di carnevale è ormai alle porte e nella tradizione napoletana si è soliti mangiare la lasagna. Noi oggi vi proponiamo una variante bianca, adatta anche per gli intolleranti al lattosio, alla classica lasagna di carnevale.




    lunedì 25 gennaio 2016

    Torta con crema al limoncello

    Vi capita mai di avere voglia di preparare un dolce ma al sol pensiero di ripulire tutta la cucina cambiate idea? Ecco una ricetta che vi consente di fare una buonissima torta farcita in pochissimi passi ma soprattutto con un solo strumento/contenitore! 




    venerdì 8 gennaio 2016

    Uramaky all'italiana



    Il sushi è entrato oramai a far parte della nostra alimentazione non più come un alimento della cucina asiatica, ma spesso come aperitivo o pranzo in ufficio. Per una cena tra amici abbiamo deciso di cimentarci anche noi nella preparazione, con tante risate e qualche adattamento per accontentare tutti i gusti: niente pesce crudo nè philadelphia. Di seguito la nostra proposta



    lunedì 4 gennaio 2016

    Torta arancia e cioccolato


    Avete ospiti a cena e non sapete che dolce preparare? Vi consigliamo allora questa buonissima torta arancia e cioccolato. Buona, gustosa e semplice da preparare! Ecco la ricetta!