lunedì 9 gennaio 2017

Tortiglioni di grano saraceno con pomodorini del piennolo del Vesuvio, zucchine, olive denocciolate e scaglie di grana


Ieri ci siamo cimentate in una ricetta bio adatta anche per i celiaci: Tortiglioni di grano saraceno Felicia Bio senza glutine con pomodorini del piennolo del Vesuvio, zucchine, olive denocciolate Alberti e scaglie di grana. Una vera bontà dal sapore gustoso e genuino.






Ingredienti per 4 persone:
340 gr. di tortiglioni grano saraceno Felicia Bio
200 gr. di zucchine
50 gr. di pomodorini del piennolo del Vesuvio
15 olive denocciolate Alberti
2 cucchiai di olio Alberti
sale q.b.
1 spicchio di aglio
scaglie di grana


Preparazione:
Soffriggere le zucchine affettate in una padella con olio e lo spicchio d'aglio, aggiungere poi i pomodorini del piennolo e le olive denocciolate e cuocere.
Nel frattempo far bollire l'acqua e cuocere i tortiglioni di grano saraceno per circa 7 minuti.
Scolare conservando un pò di acqua di cottura e versare i tortiglioni nella padella con zucchine, olive e pomodori ed amalgamare con un mestolo di acqua di cottura.
Impiattare, grattugiare scaglie di grana e servire caldo.
Buon appetito.






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