Chiffon cake cocco e menta

Quest'anno è per me chiffon cake mania!! Grazie a mia sorella, che mi ha fatto scoprire il meraviglioso mondo delle Fluffose regalandomi il libro di Moniza Zacchia e lo stampo, mi sono appassionata a questo dolce americano versatile, gustoso e ...naturalmente privo di proteine del latte! Nel libro vengono proposte tantissime versioni, che non vedo l'ora di provare! Oggi però ho deciso di uscire dagli schemi e provare l'accostamento cocco e menta...si vede che ho trascorso le mie vacanze in posti esotici vero?

Enjoy!

Semifreddo ai mirtilli

Ma che caldo fa in questi giorni?? Qui a Milano davvero si fa fatica a respirare e l'idea di accendere il forno per preparare un torta l'ho dovuta abbandonare quasi subito! Ma un po' di dolcezza in questi ultimi giorni di lavoro prima delle vacanze non può mancare...e allora vai di torta fredda (o semifreddo o freecheesecake, come preferite!!). Di seguito una freschissima versione ai mirtilli...ho provato lo yogurt della Sojasun e devo dire, che assieme alla Alpro, è la marca che preferisco per le versioni alla frutta: cremoso, con all'interno dei pezzettini piccoli che non disgustano ed anche abbastanza economico (rispetto ad altri)

Enjoy

Tortine paradiso al cocco

Vi capita di desiderare sempre le cose irraggiungibili? A me sempre...è un po' il mio approccio alla vita, quello di alzare sempre di più l'asticella perchè "se ce la fanno gli altri ce la posso fare anche io!" . Questo stile di vita però si riflette anche sul cibo, ed è così che sono perennemente attratta da tutte quelle pietanze di colore bianco e soffice, che so che non posso mangiare!
Erano anni che volevo provare a riprodurre le tortine paradiso, ma tutte le ricette in cui mi imbattevo avevano la farcia con latte condensato, quindi impossibile da replicare..fino a che non ho trovato una ricetta di crema al latte ed ho pensato che potesse essere perfetta per farcire le mie tortine! Il tocco di cocco non poteva mancare, perché diciamocelo...il suo profumo fa tanto vacanza!!Ed ecco qui la mia versione di tortine bianchissime, ma senza alcuna traccia di latte, lattosio e derivati

Enjoy!

Gnocchetti in crema di carote e mazzancolle

Un sabato estivo di pioggia milanese, il ricordo ravvicinato di una meravigliosa vacanza e la voglia di mangiare qualcosa di leggero ma gustoso. Dalla combinazione di questi tre pensieri è nata l'idea di preparare questo primo piatto, anche abbastanza veloce.
Gli gnocchetti sono della Garofalo, che si conferma essere la mia marca di pasta preferita, la crema di riso vegetale della Sarchio (la migliore linea di prodotti senza lattosio sperimentata ad oggi) e la curcuma arriva direttamente dall'Indonesia. Da accompagnare con un calice di vino bianco freddo!
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Crostata al cacao con cioccolato e lamponi

Con circa 2 mesi di ritardo, oggi finalmente riesco a postare la ricetta della crostata al cacao che ho preparato per il mio terzo anniversario di matrimonio! Un giusto riassunto di questo periodo che ha visto alternarsi momenti di gioia immensa a dolori e momenti difficili: la dolcezza del cioccolato viene smorzata dall'asprezza della marmellata di frutti di bosco, per poi riaddolcirsi con la croccantezza di una frolla al cacao. Bella da presentare, è anche un'ottima soluzione per smaltire il cioccolato fondente in eccesso (noi l'abbiamo realizzata con il cioccolato dell'uovo di pasqua che sono solita conservare in freezer).

Enjoy e buon inizio settimana!