tag:blogger.com,1999:blog-73469649177180922102024-02-07T06:12:40.297+01:00Le ricette di Anna e Flaviafood blog di ricette napoletane, ricette per intolleranti a lattosio e alle proteine del latte vaccino, ricette per patologie, ricette dietetiche, ricette internazionali e per tutte le occasioni a cura delle sorelle Anna e Flavia PerniceAnna Pernicehttp://www.blogger.com/profile/16950795408165861280noreply@blogger.comBlogger631125tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-45609540133124037082022-03-14T12:00:00.001+01:002022-03-14T12:00:00.215+01:00Cavolfiore all'insalata con semi misti Ecco nuovamente con l'appuntamento del lunedì di Light and Tasty. Questa settimana il tema è "semi oleosi" ed io ho deciso di usarne un mix di semi di zucca decorticati, di girasole decorticati e di lino, per poter arricchire il mio adorato cavolfiore! La ricetta, semplicissima, che i propongo oggi, prende spunto da un'insalata che mangio sempre alla mensa di lavoro ma non conoscendone Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-9627965700739521562022-03-07T12:00:00.004+01:002022-03-08T10:10:49.931+01:00Fluffosa al tè matcha e semi di papavero La mia passione per le fluffose/chiffon cake è ormai nota a chi mi segue! Era però davvero tanto tempo che non sfogliavo il meraviglioso libro di Monica Zacchia (in cui potete trovare tantissime varianti, anche vegane) e complice l'arrivo di una confezione di tè matcha, ho deciso finalmente di sperimentare questa Fluffosa colorata e profumata!! I semi di papavero conferiscono un minimo di Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-72273907004919722672022-02-21T12:00:00.018+01:002022-02-21T12:00:00.213+01:00Ciambelline di farina di mais e mele annurca Quanti di voi utilizzano la farina di mais? Io ammetto di usarla poco e soprattutto per preparare la polenta, ma la rubrica settimanale di Light and Tasty ha oggi come tema il MAIS/FARINA DI MAIS ed ho deciso di sperimentarla in questa ricetta dolce. Queste ciambelline si mangiano in un boccone, sono leggermente rustiche, data la granulosità della farina di mais, ma hanno un sapore unico Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-52233612584018352542022-02-14T12:00:00.012+01:002022-02-14T12:00:00.197+01:00Crocchette di ceci e barbabietola Vi avevo già parlato della nutrizionista per famiglie Verdiana Ramina: lei mi ha insegnato a cucinare per la mia piccola, facendole apprezzare tutti gli alimenti ed insegnandole a mangiare in modo autonomo fin da subito, ma soprattutto aiutandomi a cucinare piatti unici per tutta la famiglia! Le crocchette della ricetta di oggi sono state un successone poichè gustose, ma salutari e Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-79443133852314954702022-02-07T12:00:00.001+01:002022-02-07T12:00:00.214+01:00Fluffosa di mele Quando si parla di ricette con le MELE, mi vengono in mente due piatti: una insalata fresca o una torta da credenza! Poichè era da un po' di tempo che non preparavo le mie adorate Chiffon, ho deciso di cogliere l'occasione del tema settimanale della rubrica Light and Tasty per prepararne una. Ecco quindi la ricetta della mia Fluffosa con succo di mele: profumata, sofficissima e super golosaLe ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-2947094615224544792022-02-02T09:43:00.002+01:002022-02-02T09:43:16.679+01:00Lemon Meringue Pie In questi strani giorni della merla (praticamente primaverili!) mi è venuta voglia di preparare un dessert di quelli belli freschi, perfetti come chiusura di un pasto festivo o di una merenda tra amici! Sto parlando della crostata con lemon curd (una crema al limone molto intensa, di origine anglosassone) e meringa all'italiana, buona a temperatura ambiente ma ottima se conservata per Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-20559441253242699932022-01-24T12:00:00.005+01:002022-01-24T12:00:00.187+01:00Dahl di lenticchie gialle decorticate Inizio subito con il premettere che questa NON è la ricetta originale del dahl di lenticchie indiano, poichè si prepara con le lenticchie rosse ed è molto più ricco di spezie, ma mi faceva piacere condividere con voi una ricetta che preparo spesso per me e la mia piccola (essendo adatta fin dall'inizio dello svezzamento) della nutrizionista per famiglie Verdiana Ramina. Questa settimana la Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-78284077619721061042022-01-17T12:00:00.016+01:002022-01-17T12:00:00.207+01:00Vellutata di cavolo cappuccio violaDopo una lunga assenza eccoci tornare con la prima ricetta del 2022: una bella vellutata detox e vegana ! Sono stati mesi abbastanza impegnativi, tra quarantene, malanni di stagione e programmi modificati all'ultimo secondo, ma ripartiamo cariche e felici di fare ancora parte del gruppo di Light & Tasty. Il tema della settimana è "Cucinare con i colori" ed ho avuto davvero l'imbarazzo della Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-51300697931998411252021-11-15T12:00:00.004+01:002021-11-15T14:18:32.768+01:00Risotto ai piselli spezzati (vegan)Con lo svezzamento di Beatrice mi si è aperto un mondo su nuovi alimenti e metodi di preparazione. Ho seguito un bellissimo corso della dottoressa Verdiana che mi ha insegnato a bilanciare meglio i pasti e soprattutto a cucinare in modo sano (ed unico) per tutta la famiglia. I legumi sono entrati in modo importante nella nostra routine ed oltre ai classici legumi secchi che già utilizzavo, ho Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-29693495770559499292021-11-08T12:00:00.027+01:002021-11-08T12:00:00.192+01:00Zucca napoletana arrostita Protagonista indiscussa della stagione autunnale, la ZUCCA non poteva mancare tra i temi della rubrica Light&Tasty. Personalmente la adoro in versione salata , indipendentemente dalla qualità. Oggi vi condivido questa ricetta velocissima da preparare come contorno, con la zucca del tipo Napoletana.Curiosi? Scorrete la ricetta e per altri spunti leggeri ed interessanti vi rimando alle Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-87963987882722202872021-10-25T12:00:00.011+02:002021-10-26T10:08:43.599+02:00Torta di mele soffice (vegana) Con grande dispiacere, sto trascurando il mio amato blog da qualche mese. Ma le ore in una giornata non mi bastano mai e riuscire a scattare foto e scrivere articoli mi risulta un pochino complicato. Questo non significa che io abbia smesso di cucinare (anzi...adesso abbiamo una bocca in più da soddisfare) e di sperimentare e la ricetta che vi condivido ne è la prova! Nasce dalla voglia di Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-42589946988974972302021-06-29T12:00:00.003+02:002021-06-29T12:00:00.288+02:00Insalata di riso basmati, con salmone fresco e avocado Eccoci arrivati all'ultimo appuntamento della rubrica Light and Tasty, prima delle vacanze! Ho saltato qualche uscita, ma ultimamente gli impegni lavorativi sono tanti e preferisco dedicare il tempo libero alla piccola! Non volevo però non concludere questo meraviglioso percorso con una ricetta veloce e leggera, di quelle che piacciono a me. Per augurarci infatti Buone Vacanze, ho preparatoLe ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-39358238297169337752021-05-31T12:00:00.000+02:002021-05-31T15:17:53.136+02:00Spezzatino di pesce spada La rubrica Light and Tasty ci propone come tema settimanale il pesce. Noi lo mangiamo almeno 2 volte a settimana durante l'anno, ma quando arriva il caldo, è tra le nostre portate preferite! Oggi vi proponiamo una ricetta velocissima, ma allo stesso tempo gustosa: uno spezzatino di pesce profumato da foglie di alloro e olive di Gaeta. Pronti a mettervi ai fornelli? per altre ricette gustoseLe ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-58256444021907809072021-05-19T11:00:00.001+02:002021-05-21T14:48:24.833+02:00Victoria sponge cake (senza burro)Incuriosita da questa torta fin dai tempi in cui studiavo in Inghilterra, finalmente mi sono decisa a realizzarla in occasione di una ricorrenza importante: i 40 anni di Anna! In realtà li ha compiuti quasi da un mesetto, ma essendo rientrata solo ieri dalla sua avventura alle Canarie, abbiamo posticipato i festeggiamenti ad oggi! Lei è amante della torta classica panna e fragole, ed ogni anno (Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-90989393554464565032021-05-03T12:00:00.005+02:002021-05-03T12:00:00.277+02:00Polpette di piselli e patate Ultimamente siamo un pochino latitanti sul blog, ma cerchiamo di saltare poche uscite della rubrica LightandTasty poichè è un progetto a cui ci teniamo molto.Questa settimana il tema è ancora una volta primaverile: i piselli. Amo il colore verde di questi legumi e mi piace sperimentare varie consistenze. Per questa ricetta ho deciso di ridurli in purea per uniformarli alla consistenza delleLe ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-21703914170043929022021-04-19T12:00:00.008+02:002021-04-19T12:00:00.262+02:00Mousse leggera di fragole (senza panna)In queste settimane in cui il tempo per cucinare ed inventare qualcosa di nuovo in cucina manca, devo ringraziare la rubrica Light and Tasty poichè mi stimola anche in periodi di difficoltà! Questa settimana il tema è tra i più golosi della primavera: le FRAGOLE! Lo scorso anno avevamo pubblicato un dolce partenopeo golosissimo, lo zeppolone alle fragole (qui la ricetta per chi se lo fosse perso)Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-39005936724978615342021-04-12T12:00:00.017+02:002021-04-12T12:17:01.699+02:00Plumcake di farro con cioccolato fondente (delle uova di Pasqua) Dopo un periodo di assenza eccoci tornare con una nuova ricetta per la rubrica Light&Tasty. Il tema di questa settimana è il "Ricicliamo la Pasqua" e noi abbiamo deciso di condividere con voi la ricetta di questo Plumcake, non troppo dolce, reso gustoso dall'utilizzo del cioccolato delle uova di Pasqua. La farina di farro la fa da padrona per questa merenda senza troppi sensi di colpa. Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-65028674403201469082021-03-08T12:00:00.016+01:002021-03-09T08:00:57.877+01:00Risotto con cavolo cappuccio La mia passione per i i risotti è oramai nota! Li preparo almeno un paio di volte a settimana ma non mi stanco mai di sperimentare, ed il RISO è proprio il tema della rubrica settimanale LightandTasty. Cercando ispirazione in rete, mi sono fatta incuriosire dal cavolo cappuccio e dalla possibilità di "colorare" naturalmente le pietanze semplicemente utilizzando del bicarbonato! Eh si, in Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-50848986501840502112021-03-01T12:00:00.001+01:002021-03-01T12:00:02.520+01:00Polpettine al Varoma con salsa di caroteQuesta settimana la rubrica LightandTasty ha come tema la cottura a VAPORE. Devo essere onesta, non la utilizzo tantissimo, se non per preparare i ravioli cinesi o il salmone (che risulta meno grasso). Grazie al Bimby però c'è sempre la possibilità di mettersi in gioco e per una cena leggera ho deciso di preparare delle polpettine e sperimentarne la cottura al Varoma. La comodità del Bimby sta Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-21662894684187289952021-02-22T12:00:00.003+01:002021-02-23T07:56:45.833+01:00Tarallini al vino biancoTra dolce e salato io sono sicuramente del team zuccheroso! Ammetto però che per uno snack o una pausa veloce, preferisco addentare della frutta secca o dei tarallini. In occasione del tema settimanale della rubrica #LightandTasty , SNACK, ho deciso di preparare in casa dei tarallini pugliesi al sapore di vino bianco, seguendo la ricetta di Tavolartegusto! Uno tira l'altro e la soddisfazione di Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-46616347258520770202021-02-15T12:00:00.002+01:002021-02-17T08:21:35.924+01:00Zuppa Thai con gamberi e latte di cocco Ancora una volta l'estrema voglia di viaggiare, limitata dal periodo storico, ci porta a sperimentare una ricetta che va oltre oceano! In attesa di poter prendere il primo volo per una nuova avventura, ci lanciamo nella preparazione di una ZUPPA dal sapore orientale, con cui partecipiamo alla rubrica settimanale LightandTasty: latte di cocco, curry e lime sono i protagonisti di questa Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-87635178916580028382021-02-08T12:00:00.004+01:002021-02-08T12:00:00.625+01:00Crackers ai semi di chia Quante volte a metà mattinata vi prendono i morsi della fame? A me spessissimo e cerco sempre di variare lo snack, alternando frutta secca, frutta fresca e qualche snack salato. Proprio questi ultimi sono i protagonisti della ricetta di oggi: CRACKERS con grano saraceno e semi di chia, ricchi dunque di nutrimento buoni per il nostro organismo! Con questa ricetta (ispirata dal blog Mirepoix Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-18667547162134409382021-02-01T12:00:00.020+01:002021-02-01T15:57:42.632+01:00Jacket potatoes Questa settimana la rubrica LightandTasty ha come tema le PATATE. Chissà perchè mi sono venute subito in mente le Jacket potatoes, delle patate cotte al forno con tutta la buccia, farcite in vari modi, tipiche della cucina anglosassone! Le più buone le ho mangiate a Londra, al mercato di Covent Garden e non vedo l'ora di poter riprendere un aereo e tornare a mangiarle! Nel frattempo Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-10073840479371005662021-01-18T12:00:00.017+01:002021-01-21T16:13:23.979+01:00Risotto al limone e rosmarino Questa settimana la rubrica lightandtasty porta in tavola gli AGRUMI! Poichè sono solita impiegarli in tutte le pietanze, dall'antipasto al dolce, ho avuto davvero difficoltà a scegliere la ricetta da condividere! Complice però l'albero di limoni della costiera del mio papà, e la voglia di leggerezza dopo i bagordi delle feste, ho preparato un profumatissimo risotto al limone, con olio Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-7346964917718092210.post-41286815630738288202021-01-11T12:00:00.015+01:002021-01-11T14:13:30.283+01:00Chiffon cake vaniglia e pistacchi Trascorse le feste, in casa ci si ritrova sempre con del cibo in abbondanza! Questa settimana il tema della rubrica #LightandTasty è proprio "Ricicliamo gli avanzi". Io per fortuna non acquisto pandori o panettoni (gli avanzi più gettonati!) perchè preferisco sempre fare dei dolci in casa, ma, come avrete capito dalle mie numerose ricette, sono una golosa di frutta secca e a Napoli le "ciociere "Le ricette di Anna e Flaviahttp://www.blogger.com/profile/16025793950113072926noreply@blogger.com9