martedì 27 agosto 2013

Involtini di tacchino light

Un'alternativa per poter mangiare il petto di tacchino senza sentirsi troppo a stecchetto.
Il petto di tacchino è leggerissimo ed in abbinamento ad un salume magro, come la fesa, e alle verdure, si presta ad essere un piatto estivo molto apprezzato.
La forma degli involtini poi invoglia ancor di più.





Ingredienti ( per 2):
2 fette di petto di tacchino sottili
60 gr di fesa di tacchino sottilissima
1/2 bicchiere di vino bianco
1 zucchina
1 carota
1/2 scalogno
sale
pepe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva



Procedimento
con l'aiuto di una mandolina, tagliare carote e zucchine alla julienne.
Mettere a soffriggere lo scalogno in due cucchiai di olio, aggiungere le verdure ed un goccio di acqua, condire con il sale e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco lento con il coperchio.

Avvolgere le fettine di petto di tacchino nella pellicola e batterle per renderle più sottili.


Distenderle, salarle, adagiare si ciascuna fetta metà parte di fesa di tacchino e arrotolarle chiudendole con l''ausilio di uno stuzzicadenti.

Far scaldare due cucchiai di olio in una padella, adagiare gli involtini e rosolarli 5 minuti per lato.

Sfumare con il vino bianco, condire con il pepe e lasciar cuocere per altri 10 minuti.

Adagiare gli involtini sulle verdure e servire caldo




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3 commenti:

  1. Io quando sento la parola light parto già col piede giusto ^_^ Ottima ricotta davvero, hai Saputo creare unpiato davvero leggero ma comunque gustoso e invitante, brava ^_^

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    1. grazie Francesca, ci fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta :-)

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  2. Ecco una ricetta adatta a me che sto sempre a dieta! Gli involtini sono praticamente il mio secondo preferito, se poi sono anche light e con questo bel contorno allora li faccio di certo!!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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