Biscotti al limone (senza burro)

Quando ti assale la voglia di mangiare dei biscotti morbidi da accompagnare ad una bella tazza di the, non resta che preparare velocemente i biscotti al limone, simili ai crinkle cookies, da aromatizzare al limone o all'arancia! Pochi ingredienti (quasi sempre presenti in casa), pochi minuti di cottura ed il gioco è fatto! Si conservano perfettamente per giorni in un contenitore ermetico...se riuscite a farli resistere!!

Ringraziamo Francesco del Casale delle Rondini di Tolentino per questa meravigliosa ricetta (se non siete mai stati nelle Marche ed avete voglia di fare una vacanza a contatto con la natura, in completo relax, vi consigliamo il  ‪#‎casaledellerondini‬ (prenotabile su booking o airbnb!)

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Biscottini cioccolato e farina di castagne

Il mese di novembre per me è sempre stato un conto alla rovescia affinchè finisca velocemente: a questo mese ho sempre legato i ricordi più tristi e le giornate grigie e di pioggia incidono tantissimo sul mio umore! DA qualche anno ho trovato un modo stupendo per affrontarlo, sfruttando i suoi prodotti e profumi così intensi e versatili! La castagne sono la raffigurazione perfetta dell'autunno ed io ne vado matta! Ho perciò deciso di sperimentarne la sua farina in varie versioni ed oggi condivido con voi la riuscita di questi biscottini, molto simili ai cookies americani, ma leggeri e morbidi al loro interno. Velocissimi sia da preparare sia da cucinare, non vi resta che provarli!

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Biscotti integrali di quinoa biologica di Iper La grande i

Oggi vi proponiamo una gustosa ricetta adatta per una merenda sana e salutare: i biscotti integrali ala quinoa.

Per la sua realizzazione abbiamo acquistato alcuni prodotti BIO nell'area benessere di Iper La grande i, la catena di ipermercati nata nel 1974 col sogno di rendere la qualità accessibile a tutti.

A quarant’anni di distanza, il progetto iniziale è ancora vivo e

questa continuità riguarda anche i nostri valori: italianità, popolarizzazione della qualità,

convenienza, soddisfazione del cliente, sicurezza alimentare, attenzione al territorio e investimento

costante nella formazione dei dipendenti.

Iper ci tiene ad aiutare tutti i suoi clienti, compresi quelli che hanno esigenze particolari come gli intolleranti al lattosio o allergici alle proteine del latte come noi, o i celiaci, a trovare tutto ciò di cui hanno bisogno con facilità e sapendo di potersi fidare della selezione operata da Iper. 

Canestrelli (senza burro)

Tipici di Sassello, i Canestrelli sono dei biscottini che accompagnano caffè e the pomeridiani in tutta Italia da generazioni. Nostra nonna li adorava e ce li comprava spesso, motivo per cui ogni anno, in occasione della festa dei nonni (è stata il 2 ottobre), la omaggio con questa preparazione, perchè, anche se non è più fisicamente con noi, i suoi ricordi continuano a riempire le nostre giornate.

Qui una versione semplice, senza burro, da preparare a mano (senza nè fruste nè planetarie) in meno di un'ora. Non troverete le foto dei passaggi perchè li ho preparati così velocemente che non ne ho avuto il tempo, ma vi garantisco che non sono necessarie

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Biscotti riusciti

Il nome è stato assegnato da Giuseppe, il nostro parrucchiere nonchè follower del blog :-) Gli avevamo promesso che prima o poi gli avremmo fatto assaggiare qualche nostra delizia e così sabato abbiamo deciso di preparare questi biscottini semplicissimi, leggeri e veloci! Lo zucchero di canna li aiuta ad assumere un carattere leggermente rustico, che ne contrasta l'aspetto apparentemente molto dolce (se non si assaggiano sono esattamente dei biscotti alla pasta di mandorle :-). Perfetti per uno spuntino di metà mattina o per colazione...provare per credere!

Biscotti morbidi all'arancia

Apparentemente sembrano i classici biscotti di pasta frolla aromatizzati all'arancia, in realtà la loro consistenza è molto morbida ma contrastata dalla croccantezza della crosticina creata dallo zucchero. Il primo morso vi lascerà un piacevolissimo sapore di arancia ed il resto...lascio a voi!

Omini di pasta frolla con cioccolato

I più classici dei biscotti: frolla ricoperta di un golosissimo cioccolato! Ecco la versione per gli intolleranti al lattosio...la forma potete sceglierla voi, ma noi oggi vi proponiamo questi simpaticissimi omini in calzoncini o calze a righe ;-)

Biscotti miele e cannella

I biscotti con la cannella sono biscotti tipici delle tradizioni del Nord Europa durante il periodo invernale e, dato che si sta avvicinando il Natale, abbiamo deciso di preparare questi dolcissimi biscotti miele e cannella da gustare sotto l'albero con i bambini o la mattina a colazione.

Nella cannella sono contenuti zuccheri, proteine, acqua, ceneri, fibre, grassi (in quantità ridotta), minerali tra cui il calcio, il manganese, il magnesio, il ferro, il potassio, il fosforo, il sodio, il selenio e lo zinco, diverse vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K e J) e alcuni aminoacidi.

La cannella viene spesso utilizzata come aroma per dare più sapore al cibo ma grazie alla tripsina contenuta, essa può essere utilizzata in un infuso come digestivo e per favorire la scissione dei grassi.

Hanno inoltre un aroma dolcissimo che renderà la casa più bella e profumata.

Biscotti con frolla alle nocciole e cuore di albicocche

Questi biscotti ci ricordano i sapori autentici di una volta: pochi ingredienti, mescolati in un modo sapiente, trasformano la merenda in un momento di relax! La granella di nocciola impastata nella frolla, rende questi biscotti friabili ma allo stesso tempo con una nota di croccantezza: un guscio che nasconde il sapore inaspettato di una buonissima composta di albicocche. La mancanza del latte li rende adatti anche agli intolleranti al lattosio e alle proteine del latte vaccino.

Chi l'ha detto che a Pasqua debba dominare esclusivamente il cioccolato?!!?

Ciambelline con farina di mais

Con l'arrivo delle giornate soleggiate, la voglia di fare la colazione all'aperto aumenta!! Cosa c'è di meglio allora che preparare dei dolcetti homemade? Mi avanzava della farina di mais, così ho impastato queste ciambelline velocissime, dal retrogusto un po' rustico, perfette per essere inzuppate o spalmate!!

Biscotti di San Valentino

Vi è piaciuta la torta di San Valentino che vi abbiamo mostrato giovedi? ieri abbiamo preparato anche dei buonissimi biscotti a forma di cuore dark chocolate ripieni di marmellata alle ciliegie per festeggiare la festa degli innamorati. Vi piacciono?
Ecco la ricetta.

Frollini al cacao (girelle)

Continua la produzione di biscotti nella nostra cucina! Lo scorso weekend ci siamo lanciate nella preparazioni di semplicissimi frollini, adatti per la colazione o per accompagnare una tazza di the. Homemade, senza lattosio e soprattutto privi di conservanti! 

Il doppio impasto consente di giocare con le varie forme: girelle, scacchiere o intrecci...il risultato non cambia!

Biscotti con cuore di mela (senza burro)

Le uniche cose che mi piacciono dell'inverno sono le zuppe ed il profumo di cannella! Oggi ho decido di utilizzare le mele riproponendo uno dei dolcetti meglio riusciti alla Mulino Bianco: i cuor di mela!! Con la presenza e la partecipazione eccezionale del mio compagno, vi presento questi biscotti genuini e profumatissimi, ideali per la colazione, per la merenda o addirittura come dessert.

Non lasciatevi scoraggiare dalla preparazione che sembra lunga ma in realtà non lo è!!

Biscotti arancia e cannella

Reduce da un weekend di mercatini di Natale, non potevo fare a meno di preparare una ricetta con la cannella: il profumo di questa spezia fa subito festa e scalda la casa!
Inauguriamo così il periodo natalizio con questi biscottini velocissimi aromatizzati all'arancia e cannella...un pensierino carino anche da donare come augurio!

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Lingue di gatto (senza burro)

Cosa fare quando in casa avanzano degli albumi? In rete si trovano mille ricette, ma a me ne avanzavano solo 2 e soprattutto non avevo tantissima voglia di sporcare o cimentarmi in qualcosa di complesso!

Ecco allora l'idea di preparare delle semplicissime lingue di gatto: biscottini perfetti per accompagnare le numerosissime tazze di the che ho iniziato a consumare fin dai primi giorni di freddo. Sostituendo al burro la margarina, la ricetta risulta perfetta anche per gli intolleranti al lattosio e volendo potete glassarle anche al cioccolato (scorrete la ricetta!)

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Biscotti con farina di riso e cocco

Da un po' mi saltellava in testa l'idea di riprodurre i buonissimi biscotti "Gemme di riso" che da 3 anni sono diventati il mio snack quotidiano nella pausa lavoro...Dato il costo elevatissimo rispetto a dei normali biscotti, la pioggia incessante e la voglia di sperimentare le mie nuove formine a forma di fiore... mi sono detta perchè non provare a farli in casa?! Il sapore è leggermente diverso, ma ne guadagnano in gusto!! 

Farina di riso, cocco e miele aromatizzato al mandarino per dei biscotti da far invidia a quelli esposti sugli scaffali del supermercato...fiera di me :-) 

Biscotti di pasta di mandorle

La settimana scorsa ho cercato di preparare i famosi biscotti di  pasta di mandorle siciliani e devo dire che il risultato è stato davvero soddisfacente.
Le paste di mandorle sono dei dolcetti morbidissimi, semplici e veloci da realizzare, adatte per stupire amici e parenti!

Canestrelli liguri (con bimby)

Oggi vi propongo la ricetta dei canestrelli liguri. La forma non è proprio quella originale del biscotto, ma non avevo lo stampino corretto ed è la prima volta che provo a farli! Vi assicuro che però il sapore è strepitoso (ne abbiamo spazzolato già la metà stamattina a colazione!).  Prometto di ripubblicare delle foto dei "veri" canestrelli non appena mi sarò dotata di tutti gli strumenti! Null'altro da aggiungere per questi famosissimi biscottini liguri oramai diffusi in tutt'Italia (la mia nonna li adorava e ce li comprava sempre!)...ricetta fornita da una genovese doc, la mia amichetta ( futura mamma) Veronica :-) e riadattata senza latte e senza lattosio.

Biscottini al cocco con gocce di cioccolato

Poichè in famiglia non ci facciamo mancare nulla, dopo la mia allergia alle proteine del latte, il mio compagno ha riscontrato una forte intolleranza al glutine...eccomi allora a sperimentare nuove ricette che mettano tutti d'accordo!

Questi biscottini al cocco con gocce di cioccolato sono rapidissimi, privi di glutine e proteine del latte, ma allo stesso tempo ipergolosi!

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Biscottini senza latte

Questi biscottini di pasta frolla sono facili, veloci e buonissimi. Ideali per quando si ha voglia di qualcosa di buono e genuino e si vuole inondare la casa di un ottimo profumo...anche per chi è intollerante al lattosio ed ha difficoltà a trovare in giro per supermercati e pasticcerie biscottini senza latte!