Zucca napoletana arrostita

 Protagonista indiscussa della stagione autunnale, la ZUCCA non poteva mancare tra i temi della rubrica Light&Tasty. Personalmente la adoro in versione salata , indipendentemente dalla qualità. Oggi vi condivido questa ricetta velocissima da preparare come contorno, con la zucca del tipo Napoletana.

Curiosi? Scorrete la ricetta e per altri spunti leggeri ed interessanti vi rimando alle mie colleghe di rubrica :-)

Enjoy

Ingredienti:
1 fetta spessa di zucca tipo napoletana 
olio extra vergine d'oliva
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino essiccato
sale

aceto di mele (facoltativo)

Procedimento:

Eliminare la buccia dalla zucca e tagliare a fettine di circa 2 mm di spessore.

Scaldare una bistecchiera e grigliare le fettine di zucca da ambo i lati, senza farle seccare troppo. Lasciarle raffreddare su di un vassoio.

Dopodiché procedere alla marinatura, distribuendo un primo stratp di fette di zucca in una pirofila di ceramica, irrorando con olio (e aceto se si gradisce), prezzemolo, sale, aglio schiacciato con schiaccia aglio( o ridotto in pezzetti piccoli) e peperoncino. Ripetere l'operazione strato per strato fino ad ultimare le fette di zucca.

Coprire con una pellicola alimentare e lasciare in frigo almeno un paio di ore prima di servire.

Ecco le altre proposte:

Carla: Vellutata di zucca, patate e topinambur

Catia: Crostata alla zucca speziata

Daniela: Torta salata di zucca, spinaci e feta

Elena: Bread pudding alla zucca

Franca: Carpaccio di zucca

Milena: Frittata al forno con zucca, porri e coriandolo

Serena: Vellutata di zucca

 

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