Zucca napoletana arrostita

 Protagonista indiscussa della stagione autunnale, la ZUCCA non poteva mancare tra i temi della rubrica Light&Tasty. Personalmente la adoro in versione salata , indipendentemente dalla qualità. Oggi vi condivido questa ricetta velocissima da preparare come contorno, con la zucca del tipo Napoletana.

Curiosi? Scorrete la ricetta e per altri spunti leggeri ed interessanti vi rimando alle mie colleghe di rubrica :-)

Enjoy

Hummus di ceci

Conoscete l'hummus? E' una crema di origine libanese a base di ceci e crema di semi di sesamo (chiamata tahina) diffusa in quasi tutto il Medio Oriente.
Io l'ho scoperto 6 anni fa in Inghilterra e da allora non ho più potuto farne a meno! Perfetta da spalmare su dei crostini o anche (come piace a me ) a cucchiaiate. Sotto questa forma i ceci mi risultano più appetibili anche perchè sparisce la buccia ed il contrasto con l'acidità del limone la rende perfetta! Oggi ho provato a farla in casa (mi sono avvalsa dei ceci precotti perchè l'odore proprio non mi va giù!!!)

Polpettine di miglio e zucchine

Io adoro i cereali!!! In vista dell'ultimo contest delle bravissime Michela ed Erica, mi sono lanciata nella ricerca e nella sperimentazione di quei cereali che non erano ancora entrati a far parte della mia cucina! Ecco allora che oggi vi presento la mia prima ricetta con il miglio: un ottimo cereale molto simile al frumento ma privo di glutine (perfetto per i celiaci), facilmente digeribile e soprattutto ottimo ricostituente (e chi non ne ha bisogno dopo una settimana di lavoro?). Queste polpettine sono perfette per celiaci, vegetariani ed ovviamente intolleranti alle proteine del latte!!!

Involtini di zucchine e tonno

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Con l'avvicinarsi dell'estate aumenta la voglia di mangiare qualcosa di fresco e leggero...e ci si prepara alla tanto temuta prova costume! Dopo le gustosissime ricette non proprio light degli ultimi post, eccone una da inserire immediatamente nei vostri pranzi!

Gli involtini di zucchine e tonno infatti sono degli ottimi antipasti , veloci da realizzare e poco calorici.

Perfetti per gli intolleranti al lattosio!

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