Cotoletta alla Viennese

Oggi vi propongo una ricetta che noi tutti conosciamo: la cotoletta, ma preparata alla "viennese"(Wienerschnitzel), simile alla cotoletta alla milanese ma senza osso.
Il segreto sta nel batterla molto bene, prima di passarla nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato, premendo bene per farli aderire. Si guarnisce con limone e tuorli d’uovo sodo tritati.
Adatta anche ai celiaci, sostituendo la farina nromale con quella di riso, a chi soffre di anemia o ipertensione e per chi è in menopausa!