giovedì 18 aprile 2019

Pastiera di riso e cioccolato


Oggi vi condivido una ricetta alternativa alla pastiera tradizionale: riso al posto del grano, crema pasticcera in sostituzione della ricotta e aggiunta di cioccolato! I napoletani tradizionalisti storceranno il naso, ma il bello della cucina sta anche nella sperimentazione ed allora per incontrare i miei gusti, ho fatto delle varianti per renderla anche lactosefree! E' una preparazione dello scorso anno, quindi non ho foto dei vari passaggi perchè era un periodo buio in cui il blog era stato messo un pochino da parte, ma ho ritrovato questa foto e non potevo non condividere con voi questa ricetta!

Auguri di Buona Pasqua!





lunedì 15 aprile 2019

Crostata di fragole con crema all'arancia ( e frolla all'olio)


Un grande classico della pasticceria del mese di aprile: la CROSTATA ALLE FRAGOLE!
Un dolce semplice, ma che non mi stanca mai. Ho realizzato la frolla all'olio (che è in assoluto la mia preferita tra le varianti senza burro) ed una crema aromatizzata all'arancia, con latte di soia ed acqua per dare un po' più di consistenza. Il gusto è aromatizzato e leggero...in modo da non sentirsi troppo in colpa alla seconda fetta! Aggiungete il tocco di menta per una freschezza unica

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giovedì 11 aprile 2019

Ciambelline arancia e carote


Le colazioni preparate in casa sono quelle che più adoro in assoluto. Appena riesco, inforno ciambelle o crostate per evitare di assumere conservanti. Complice l'arrivo in casa di un nuovo bellissimo stampo, per questa settimana ho preparato delle CIAMBELLINE morbidissime a base di arance e carote. Pochi ingredienti genuini (andati a prendere in cascina in bici...chi l'avrebbe mai detto pochi anni fa!!), nessun derivato del latte, 10 minuti di preparazione e...la colazione è servita!

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giovedì 4 aprile 2019

Torta pere e noci (ricetta Sal de Riso)


Oltre un anno fa ho acquistato in libreria il libro di Sal De Riso "Il Re delle Torte" e l'ho deposto in dispensa, aspettando il momento giusto per poter approcciare questo grande pasticcere. Finalmente mi sono sentita "all'altezza" ed ho deciso di partire da una delle torte che lui chiama tradizionali: una torta con base frolla, farcita con della crema frangipane ed un topping di pere alla cannella! Gli ultimi profumi della stagione fredda che oramai ci ha lasciati, che ho riadattato e modificato leggermente per poterla gustare in serenità.
Ho modificato la base di frolla, poichè troppo burrosa e zuccherosa per i mie gusti, sostituito la marmellata di mandarini con quella di arance (perchè ne avevo in casa una appena fatta da mia suocera) e la polvere di nocciole con quella di noci.  Il risultato è strepitoso

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giovedì 28 marzo 2019

Angel cake decorata

Marzo nella nostra famiglia è il mese dei compleanni e quindi il mio preferito perchè mi dedico alle torte decorate che sono da sempre la mia passione. Fin da quando ero piccola, adoro progettare, disegnare e costruire la torta. L'artista di casa era papà, pronto ad assecondare ogni nostra richiesta: da torte a più piani a quelle decorate con i personaggi Disney ed era sempre un successone! Adesso ho ereditato io lo scettro e ad ogni occasione studio la soluzione migliore che meglio rappresenti la giornata.
La torta che vi presento oggi è quella del compleanno di papà e la sua idea nasce un po' al contrario: mamma aveva già acquistato delle candeline colorate ed io ne ho tratto ispirazione! La base è una Angel cake: una chiffon morbidissima poichè costituita da soli albumi che si può decorare a piacere!
Codette colorate e spumoni spruzzati d'oro hanno fatto il resto!
Cosa ve ne pare? Io la trovo deliziosa!!

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