martedì 3 dicembre 2019

mini Chiffon cake alle castagne e cacao


Cosa adoro del mese di dicembre? Le lucine che donano calore ed il profumo dei dolci fatti in casa!
Nella cucina tradizionale esistono un'infinità di ricette dolci per questo periodo, ma io adoro sempre sperimentare e ricercare nuovi abbinamenti e sapori!
In occasione dell'inaugurazione della casa di Anna, ho voluto preparare delle monoporzioni di chiffon cake, molto simili a dei muffin, con della farina di castagne e del cacao. La ricetta è tratta dal libro "Le fluffose" che adoro, ma ho preferito lasciarle semplici in superficie, con un tocco di oro dato da un glitter alimentare a spray. I pirottini di carta li ho invece presi dalla Maison du Monde.
Con questa ricetta inauguriamo le preparazioni natalizie del 2019.

Enjoy



sabato 30 novembre 2019

Crostata pere e cioccolato (senza lattosio)


Pere e cioccolato, quante volte abbiamo sentito questa accoppiata vincente? Devo essere onesta, non è tra i miei frutti preferiti e quindi ho dovuto trovare il modo per camuffarle ben bene per evitare che il pregiudizio mi frenasse sul prepararne una ricetta! La crostata che vi proponiamo oggi ha un guscio di pasta frolla friabilissima, un ripieno super cioccolatoso e tante pere caramellate sia all'interno sia sulla superficie. Una coccola perfetta per queste giornate uggiose e grigie di novembre!!

Enjoy




giovedì 21 novembre 2019

Gnocchi di patate (senza uova)


Ma quanto sono buoni gli gnocchi? Quando ero piccola quasi tutte le domeniche assistevo la mia mamma nella preparazione ed il mio compito era quello di "rigarli" sull'apposito attrezzino di legno.
Settimana scorsa mi sono saltati in mente e questa volta i ruoli si sono invertiti: ho impastato io le patate e la semola e la mia "assistente" mi ha aiutata nella rigatura. Gli gnocchi sono un vero toccasana per il palato e per la famiglia. Qui la nostra ricetta con sole patate, semola e farina

Enjoy



sabato 16 novembre 2019

Biscottini cioccolato e farina di castagne


Il mese di novembre per me è sempre stato un conto alla rovescia affinchè finisca velocemente: a questo mese ho sempre legato i ricordi più tristi e le giornate grigie e di pioggia incidono tantissimo sul mio umore! DA qualche anno ho trovato un modo stupendo per affrontarlo, sfruttando i suoi prodotti e profumi così intensi e versatili! La castagne sono la raffigurazione perfetta dell'autunno ed io ne vado matta! Ho perciò deciso di sperimentarne la sua farina in varie versioni ed oggi condivido con voi la riuscita di questi biscottini, molto simili ai cookies americani, ma leggeri e morbidi al loro interno. Velocissimi sia da preparare sia da cucinare, non vi resta che provarli!

Enjoy



mercoledì 13 novembre 2019

Focaccia al sale (iposodico) e rosmarino


Una buona focaccia fatta in casa è sempre apprezzata! Il panificatore di casa è mio marito, a cui piace impastare pizze e focacce pugliesi, ma questa volta ho deciso di dedicarmici io, senza nemmeno l'aiuto del Bimby! La mia versione preferita in assoluto è quella bianca, con rosmarino e sale grosso, ma spesso ci rinuncio a causa del sale e della conseguente ritenzione idrica!
Nella ricetta di oggi invece ho utilizzato il sale della marca IDEALE, un prodotto naturale e originale che permette di non rinunciare alla sapidità e al gusto del sale, prestando però particolare attenzione al benessere e alla salute grazie al suo ridotto apporto di sodio (circa il 75% in meno rispetto ad un comune sale). I benefici di un sale iposodico? Tantissimi, tra cui diminuzione dell'insorgenza dell'ipertensione e soprattutto riduzione della ritenzione idrica!
Se vi sentite più sollevati dall'utilizzo del sale...allacciate il grembiule e tuffate le mani nella farina!

Enjoy




sabato 9 novembre 2019

Crostata di farina di castagne e cioccolato (senza burro)


L'accoppiata vincente dell'autunno: castagne e cioccolato! Abbiamo mescolato la farina di castagne sia nella frolla di base sia nel ripieno al cioccolato per un'esplosione di gusto e di profumi! Veloce, genuina, perfetta per le giornate di novembre grigie da rallegrare davanti ad un caminetto o ad una tazza di the

Enjoy