Ecco un'altra ricetta gentilmente concessaci dal Ristorante Vincanto di Piazza Santa Maria Novella Firenze: Cheese cake freddo di ricotta con coulis di frutti di bosco freschi.
Gli ideatori di questa gustosissimo dolce sono FRANCESCO MARCANTONIO E GABRIELE BERTELLI, EXECUTIVE CHEF RISTORANTE VINCANTO.
La trattoria “VINCANTO”, gestita dallo chef Giovanni Caso, si affaccia proprio sulla piazza principale di Firenze. Pareti a facciavista, travi sbianchettate, brusio di persone, gente che va, che viene, torna, apprezza, i fasci di rose fra le braccia dei cingalesi che ti guardano con i loro immensi occhi, con cortesia e discrezione, tante lingue diverse per una sola cucina.
