Cous cous con pesto e fiori di zucca

Riprendiamo la linea delle ricette light con un primo piatto a base di cous cous.

La foto non è delle migliori...causa forte temporale in atto e scarissima luce a disposizione! Ma il piatto è tipicamente primaverile/estivo con cous cous freddo, un ottimo pesto ed i coloratissimi fiori di zucca!!! Non vedevo l'ora di impiegarli perché danno colore e sapore anche ai piatti più semplici!

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Insalata di farro con pesto e pomodorini

Farro biologico, pesto fatto in casa e pomodorini appena raccolti...3 ingredienti che meritavano di essere mescolati per dar vita ad un piatto genuino al 100%! Ecco l'idea semplicissima di un'insalata fredda che esalta il sapore dei singoli ingredienti e che consente una preparazione velocissima! 

Un ringraziamento speciale alla mia super amica Veronica che mi ha regalato questo pesto fatto da basilico genovese, senza aglio né formaggio!*