Platessa in crosta di patate

Un classico tra le ricette della nostra famiglia! L'accoppiata pesce+patate la trovo divina, se poi la devo sottoporre a quel "bimbo" che mi è accanto da un po', che non ne vuole sapere di spinare e preoccuparsi di cosa mettere in bocca, ecco che un filetto già pulito di platessa torna utile! Il segreto del piatto sta nel tagliare le patate sottilissime, in modo che in superficie risultino delle chips croccanti ed allo stesso tempo, quelle sul fondo, si sciolgano insaporendo il pesce! Basta poco :-)