La rubrica Light&Tasty oggi ha come tema la pasta fatta in casa ed in questo periodo di quarantena mi sono cimentata anche io diverse volte, con risultati più che soddisfacenti! Conoscete le mie origini partenopee (da generazioni) ma avendo mio marito metà sangue pugliese, mi sono avvicinata alla cucina di questa regione da tempo, carpendo dai suoi parenti alcuni segreti! Vi presentiamo dunque la nostra versione delle ORECCHIETTE di semola fatte in casa , condite con una crema di cime di rapa e del pangrattato croccante. Ci vuole un po' di manualità e pazienza, ma il risultato è strepitoso.
Enjoy
