RICETTA D’AUTORE DI FRANCESCO MARCANTONIO E GABRIELE BERTELLI EXECUTIVE CHEF RISTORANTE VINCANTO: Scottata tiepida di polipo con puré di patate e fagiolini.
La trattoria “VINCANTO”, gestita dallo chef Giovanni Caso, si affaccia proprio sulla piazza principale di Firenze. Pareti a facciavista, travi sbianchettate, brusio di persone, gente che va, che viene, torna, apprezza, i fasci di rose fra le braccia dei cingalesi che ti guardano con i loro immensi occhi, con cortesia e discrezione, tante lingue diverse per una sola cucina.
