Zeppole di San Giuseppe (al forno e senza lattosio)

Il 19 marzo per la festa del papà nella tradizione partenopea si è soliti mangiare le "zeppole di San Giuseppe", una sorta di bignè formato gigante con sopra crema pasticcera ed amarena sciroppata.  Esistono in versione al forno o fritta, entrambe molto buone e presenti in qualsiasi pasticceria bar della città e non solo!

Noi però vi proponiamo la versione per gli intolleranti al lattosio ed alle proteine del latte vaccino senza usare il latte nè i suoi derivati, nella versione al forno, più "leggera"

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Graffe fritte (con patate)

Domani è la festa del papà e nella tradizione napoletana si è soliti preparare le zeppole di san Giuseppe. A Napoli vengono preparate due tipologie diverse di zeppole: una tipo bignè gigante (di pasta choux) farcita con la crema e le amarene e l'altra, invece, è una sorta di ciambellina fritta con le patate nell'impasto (per aumentarne la morbidezza), detta graffa, tipica anche del Carnevale.

Oggi vi proponiamo quest'ultima, immancabile preparazione nella nostra famiglia!

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