Vi starete chiedendo "cosa sono i canederli?"
Si tratta di palline di pane che possono essere farcite in diversi modi (con speck, formaggio, verdure) e possono rappresentare un piatto unico, un contorno o addirittura un dessert a seconda della base che si usa (pane, patate, semolino) .
E' un piatto tipico del Trentino Alto Adige che ho assaporato durante un weekend nel Sud Tirolo e che ho voluto riproporre nella versione con spinaci, tratta dal ricettario dei canederli acquistato a Tesido.
Ovviamente ho realizzato la variante con latte di soia per intolleranti al lattosio. Adatto anche per chi soffre di anemia, menopausa, ipertensione e ipercolesterolemia.
