Merendine fetta al latte (senza lattosio)

Alzi la mano chi non ha mai assaggiato le merendine fetta a latte! Prima di diventare allergica alla caseina le adoravo, ma poi ci ho dovuto rinunciare con grande tristezza. Da quando ho scoperto la panna vegetale invece mi sto sbizzarrendo nelle preparazioni casalinghe...ed i risultati non sono affatto male! Il sapore le ricorda moltissimo, ma risultano più leggere ed ovviamente genuine! Pronti?
Di seguito la ricetta

Enjoy

Tortine paradiso al cocco

Vi capita di desiderare sempre le cose irraggiungibili? A me sempre...è un po' il mio approccio alla vita, quello di alzare sempre di più l'asticella perchè "se ce la fanno gli altri ce la posso fare anche io!" . Questo stile di vita però si riflette anche sul cibo, ed è così che sono perennemente attratta da tutte quelle pietanze di colore bianco e soffice, che so che non posso mangiare!
Erano anni che volevo provare a riprodurre le tortine paradiso, ma tutte le ricette in cui mi imbattevo avevano la farcia con latte condensato, quindi impossibile da replicare..fino a che non ho trovato una ricetta di crema al latte ed ho pensato che potesse essere perfetta per farcire le mie tortine! Il tocco di cocco non poteva mancare, perché diciamocelo...il suo profumo fa tanto vacanza!!Ed ecco qui la mia versione di tortine bianchissime, ma senza alcuna traccia di latte, lattosio e derivati

Enjoy!