Torta di albicocche di Merano

Chi ci segue anche su Instagram saprà già che ad agosto abbiamo trascorso qualche giorno in Alto Adige, nella zona di Merano. Oltre ad i piatti tipici tirolesi, che avevamo già sperimentato qualche anno fa (vedi la ricetta dei Canederli), quest'anno ci siamo imbattuti in una sofficissima torta di frutta, nello specifico di albicocche e, come da tradizione, la sua ricetta è diventato il mio personale souvenir dell'estate!

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Strudel di mele

Lo strudel di mele è un dolce tipico del Nord Europa e del Trentino Alto Adige, ma le cui origini derivano dalla baklava Turca. I Turchi, infatti, che dominarono intorno al XVII secolo l’Ungheria, preparavano un dolce di mele simile che si chiamava baklava. Questa ricetta fu variata e trasformata dagli ungheresi nell’attuale strudel che presto prese piede in Austria, che, a sua volta, dominando per un certo periodo alcuni territori dell’Italia del Nord, fece conoscere loro questo delizioso dolce.

Noi abbiamo preparato la variante più classica con le mele, ma in nord Europa potete assaggiare anche strudel di ciliegie ed altri gusti.

La sua preparazione é davvero molto semplice e rapida e potete tranquillamente prepararlo per una cena veloce con amici.