Farinfrittata con piselli

Una frittata senza uova è fattibile? Certo che si!!! Dalle ricette di cucina vegana c'è sempre molto da imparare e soprattutto mi piace l'idea di associare dei sapori nuovi a delle forme e a dei nomi tradizionali! Ecco allora una ricetta semplice, veloce e perfetta non solo per i vegani, ma anche per gli intolleranti al lattosio e per chi deve stare attento al colesterolo! La mia è una frittata sfatta perchè non sono stata molto abile nel capovolgerla, ma il sapore supera di gran lunga l'aspetto :-)

Frittata di zucchine al forno

Queste belle giornate di sole mi invogliano a trascorrere le giornate all'aperto e, complice l'acquisto delle nuove bici ed un bellissimo parco che da Milano ci porta fino a Pavia, i pic nic sono diventati abbastanza frequenti!! Per la giornata di ieri ho preparato una frittata con le zucchine di stagione...al forno! Nulla da invidiare alla sorella classica preparata in padella...semplicemente più leggera!!!