Involtini di platessa con farro

E' la settimana della Milano food week..la città è piena di eventi e le ispirazioni non mancano!! Per cena ho voluto preparare un piatto unico che accostasse alla leggerezza del pesce la consistenza di un cereale...gira che ti rigira l'accoppiata farro+pesce è tornata! Ho trovato una fantastica ricetta sul blog Chef Silvia ed ho deciso di provarla, con le solite modifiche che mi contraddistinguono...platessa al forno, verdure  e farro..più genuino di così :-)

Involtini con verdure in salsa di spinaci

Uno dei migliori acquisti fatti nell'ultimo periodo è sicuramente il libro "Cucina leggera"...so che a molti di voi non dice nulla, in effetti era una versione unica nascosta nell'angolo più remoto della libreria, per giunta in offerta! Poichè ho una certa sensibilità verso i discriminati (mi sono ostinata per anni ad acquistare una piantina dell'Ikea bruttina, che continua a morire dopo poche settimane, solo perchè nessuno la prendeva!!), ho deciso che quel libro sarebbe entrato nella nostra casa! 

Tante ricette leggere, non nel senso di ipocaloriche, ma equilibrate nei gusti e con pochi grassi...oggi voglio condividere con voi questi involtini di verdure e so che vi sorprenderà apprendere che la parte più buona del piatto è la salsa di spinaci: divina!!! 

Un piatto che ha preso un bel 9+ dalla mia cavia preferita (generalmente molto tirata nei voti!!)