Mattonella di meringhe al cocco

Facendo ordine tra le riviste di Sale e Pepe, mi sono imbattuta nella foto di questa torta e mi sono detta: è da provare! Complice la presenza di Francesco, ho deciso di preparala per il pranzo della domenica.
Una sovrapposizione di strati di meringa morbida alternati a panna (nel nostro caso di soia) aromatizzata con latte di cocco, questa la composizione di un dessert fresco e goloso!
Il cocco ci fa sognare un po' di caldo che in questi giorni manca...pronti? E' FAVOLOSA!

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Pavlova al cioccolato

Vi avevamo già proposto qualche tempo fa questa ricetta neozelandese in versione bianca e con i frutti di bosco. Ho aspettato un po' prima di sperimentare una nuova versione poichè ho cambiato casa e forno ed il primo tentativo di meringhe era fallito! Ma poi ho preso coraggio e soprattutto non ho più resistito e l'ho voluta preparare in versione scura al cacao!
Preparare la base della pavlova è semplicissimo...una volta montata la meringa, il segreto sta nella cottura (e quindi nella conoscenza del proprio forno), mentre per la decorazione e la farcitura ci si può sbizzarrire! Anche se nella versione al cioccolato, ho voluto aggiungere dei lamponi freschi per smorzare un po' la dolcezza e che dire...non è avanzato nemmeno un pezzettino!
Siete pronti?

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