Blueberries cake (torta ai mirtilli senza lattosio)

Questa torta è un mix tra una charlotte (da cui ho preso ispirazione per il girotorta di savoiardi (rigorosamente fatti a mano seguendo la ricetta di Sal de Riso) e la torta allo yogurt, con cui ho realizzato il sostituto del pan di spagna! Tanta crema chantilly e mirtilli freschi (oltre a quelli contenuti nello yogurt), hanno completato questo dolcetto che può essere utilizzato anche per festeggiare qualche occasione speciale! In casa i mesi dei festeggiamenti sono 2 : marzo ed ottobre e quindi sto iniziando a scaldare i motori per prepararmi alla lunga serie di torte che mi attendono!

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Rotolo fragole e panna (senza lattosio)

L'ultima ricetta del mese di maggio non poteva non essere con le FRAGOLE! La pasta biscotto si prepara in 20 minuti (5 di montaggio e 15 di cottura) e l'avevo un po' accantonata tra le mie preparazioni, in modo completamente errato! Oltre ad essere leggera e buona, si presta benissimo a qualsiasi tipo di farcitura ed è priva di proteine del latte. Qui vi proponiamo una delle accoppiate vincenti della pasticceria: fragole e panna! Cos'altro aggiungere? DIVINA

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Mattonella di meringhe al cocco

Facendo ordine tra le riviste di Sale e Pepe, mi sono imbattuta nella foto di questa torta e mi sono detta: è da provare! Complice la presenza di Francesco, ho deciso di preparala per il pranzo della domenica.
Una sovrapposizione di strati di meringa morbida alternati a panna (nel nostro caso di soia) aromatizzata con latte di cocco, questa la composizione di un dessert fresco e goloso!
Il cocco ci fa sognare un po' di caldo che in questi giorni manca...pronti? E' FAVOLOSA!

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Bignè alla crema

Un dolce veloce da preparare ma di grande effetto e soprattutto goloso!

I bignè farciti alla crema sono un classico che non manca quasi mai nelle pasticcerie italiane, versatile per ogni festività;

Oggi ve lo proponiamo come bocconcino dolce a fine pasto in questi giorni di festa...basta un piatto da portata rosso e le giuste decorazioni per far subito Natale :-)