Torta soffice al cocco (senza lattosio)

Ultima settimana d'estate, le giornate si stanno accorciando e la routine quotidiana ha già ripreso il sopravvento! Noi preferiamo salutarla con un dolcetto semplice che ne sprigiona tutto il profumo ed il sapore: una torta al latte e farina di cocco soffice soffice e profumatissima!
Non la ricorderò come la migliore estate della mia vita, ma ogni periodo, bello o brutto che sia, merita di essere incorniciato in un ricordo.
Che l'autunno abbia inizio!

Enjoy

Chiffon cake cocco e menta

Quest'anno è per me chiffon cake mania!! Grazie a mia sorella, che mi ha fatto scoprire il meraviglioso mondo delle Fluffose regalandomi il libro di Moniza Zacchia e lo stampo, mi sono appassionata a questo dolce americano versatile, gustoso e ...naturalmente privo di proteine del latte! Nel libro vengono proposte tantissime versioni, che non vedo l'ora di provare! Oggi però ho deciso di uscire dagli schemi e provare l'accostamento cocco e menta...si vede che ho trascorso le mie vacanze in posti esotici vero?

Enjoy!

Torta cocco menta e nutella

Continuano i festeggiamenti in famiglia, tra compleanni (che replichiamo diverse volte per avere tutta
la famiglia al completo), onomastici e varie festicciole, le torte in casa non mancano mai!!
Oggi vi presentiamo una torta semplice ma golosissima che abbina la freschezza della menta al gusto indiscusso della nutella! Se poi ultimate il tutto con una spolverata di cocco grattugiato, vi sembrerà
di essere in paradiso :-)