Barrette di cioccolato riso soffiato e bacche di goji

Altra ricettina con le bacche di goji: ormai sono diventata una loro fan! barrette energetiche di cioccolata fondente con riso soffiato e bacche di goji: una vera bontà tutta cioccolosa...e forse anche un pò troppo calorica eheh
Ma ogni tanto bisogna fare uno strappo alla dieta e godersi le cose belle della vita, ed il cibo, quello buono, è una di queste!

Pancakes con bacche di goji

Ricordate i muffin con le bacche di goji di qualche settimana fa? Domenica scorsa per la mia colazione, ho voluto sperimentare nuovamente le bacche di goji, abbinandole questa volta ai pancakes ed allo sciroppo di bacche di goji! Non me l'aspettavo, ma il risultato è stato buonissimo per una colazione ricca di energia e di antiossidanti :)

Muffin con bacche di goji

Avevo letto da tempo sul web le miracolose proprietà antiossidanti delle bacche di goji ed ero davvero curiosa di provarle. Ho così ordinato un sacchetto da 500 gr. online ed ho deciso di preparare dei muffin molto particolari: muffin con bacche di goji senza yogurt per intolleranti al lattosio!

Per chi ancora non lo sapesse queste bacche crescono spontaneamente nelle valli Himalayane, della Mongolia, del Tibet e nelle province della Cina dello Xinjiang e del Ningxia. Vengono coltivate da migliaia di anni e sono considerate un elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese. Il loro sapore è paragonabile a quello del mirtillo, uva passa, lampone e fragola, ma hanno un concentrato maggiore di vitamine, sali minerali, aminoacidi essenziali, polifenoli e polisaccaridi unici in natura, fibre, carotenoidi ed elementi come ferro, zinco, manganese ed altre sostanze bioattive.

Il test ORAC (Oxigen Radical Absorbancy Capacity) le indica come l’alimento naturale a maggior contenuto di antiossidanti in assoluto, dai molteplici benefici per l’organismo. 

Ancora oggi le bacche di Goji vengono utilizzate in Cina nella medicina tradizionale come estratti  e utilizzate per la preparazione di tè, caffè, succhi, vini e liquori o consumate in zuppe, minestre e salse.