Casatiello napoletano (senza lattosio)

Ed ecco anche il Casatiello senza lattosio, con i formaggi naturalmente senza lattosio di Bella Lodi. Il rustico napoletano, indiscusso re della Pasquetta fuori porta, non può mai mancare sulle tavole di noi napoletani! Essendo un concentrato di salumi e formaggi, abbiamo dovuto studiare una soluzione alternativa per poterlo gustare in serenità! La ricetta originale prevede l'uso dello strutto, ma noi preferiamo usare l'olio, per sentirci meno in colpa!

Se invece non avete intolleranze, qui trovate la versione TRADIZIONALE

Enjoy

Casatiello dolce

Pronte per la scampagnata del lunedì dell'Angelo, vi regaliamo l'ultima ricetta pasquale...quella del Casatiello dolce!! Una vera e propria tradizione partenopea, la cui ricetta originale viene tramandata di famiglia in famiglia! Questa è quella della sorella di nostra nonna, per noi perfetta: giusto rapporto tra altezza e compattezza dell'impasto! Il Casatiello dolce richiede una preparazione molto lunga (dai 3 ai 5 giorni di lievitazione), ma ne vale assolutamente la pena...ve ne renderete conto quando la vostra casa sarà inebriata del profumo della tradizione e vi sentirete in una panetteria :-)

Ancora auguri a tutti!!

il Casatiello napoletano

Come da tradizione pasquale napoletana, non poteva mancare il re della tavola: il casatiello  :-)
Qui vi proponiamo la versione con uova incorporate, nota anche con il nome di Tortano.