Insalata fredda di riso venere

Vi abbiamo già parlato delle numerosissime proprietà del riso venere nel post "riso venere agli agrumi", a me piace utilizzarlo soprattutto per il profumo di pane che sprigiona durante la cottura e per la sua consistenza croccante! In una giornata afosissima, ho deciso di colorare un po' la mia cena mescolando il gusto dei pomodorini e delle zucchine, con i gamberetti per un'alternativa alla classica insalata di riso!!