Crocchette di ceci e barbabietola

 Vi avevo già parlato della nutrizionista per famiglie Verdiana Ramina: lei mi ha insegnato a cucinare per la mia piccola, facendole apprezzare tutti gli alimenti ed insegnandole a mangiare in modo autonomo fin da subito, ma soprattutto aiutandomi a cucinare piatti unici per tutta la famiglia! Le crocchette della ricetta di oggi sono state un successone poichè gustose, ma salutari e soprattutto colorate! La barbabietola mi ha permesso di realizzare delle palline rosse, perfette per la rubrica settimanale Light and tasty! Curiosi?

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Spezzatino di pesce spada

 La rubrica Light and Tasty ci propone come tema settimanale il pesce. Noi lo mangiamo almeno 2 volte a settimana durante l'anno, ma quando arriva il caldo, è tra le nostre portate preferite! Oggi vi proponiamo una ricetta velocissima, ma allo stesso tempo gustosa: uno spezzatino di pesce profumato da foglie di alloro e olive di Gaeta. Pronti a mettervi ai fornelli? per altre ricette gustose ma leggere, scorrete la ricetta!!

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Ingredienti:

2 fette di pesce spada (fresco o surgelato)
farina 00
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
olive nere di Gaeta

1 spicchio d'aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

1 manciata di pinoli
foglie di alloro
sale

Procedimento:

Tagliare a cubetti il pesce spada ed infarinarlo leggermente.

Rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio ed aggiungere il pesce spada, rosolandolo a fiamma alta per qualche minuto. Sfumare con il vino , aggiungere i pinoli, le olive, il sale e le foglie di alloro e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo

Ecco le altre proposte:

Carla: Baccalà con olive e patate

Catia: branzini al sugo 

Daniela: Filetti di branzino al vapore con ratatouille

Elena: Zuppa di pesce alla irlandese

Franca: Terrina mediterranea di sarde

Mary: insalata d'orzo con gamberetti e verdure

Milena: Insalata di merluzzo e salmone con fagioli cannellini
 

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Omelette di albumi con fesa di tacchino

Dopo le giornate di festa, si sa che si torna sempre ad un regime alimentare un po' più attendo per evitare di "lievitare"! In occasione della rubrica settimanale Light &Tasty a tema FRITTATA, abbiamo preparato una omelette proteica, priva di tuorli e con pochissimi grassi, perfetta per una cena veloce e gustosa, senza sensi di colpa. Per le proposte delle mie amiche di rubrica, scorrete la ricetta

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Polpettine al limone e zenzero

Questa settimana la rubrica Light &Tasty ha come tema il riciclo del pane! Poichè a casa non ne mangiamo tantissimo, tende sempre ad avanzarmi e lo faccio appositamente seccare per poterlo impiegare nella mia preparazione preferita : le POLPETTE! La domenica a casa di mia nonna era da tradizione mangiarle nel sugo ed io ero capace di mangiarle anche la mattina successiva, fredde, a colazione! Questa passione mi è rimasta, ma mi piace sperimentarle in diverse versioni, ed oggi ve ne propongo una fresca e testata con successo: la scorza del limone ed il suo succo in cottura "sgrassano" la carne macinata mentre lo zenzero dona loro quella sferzata energetica che non può mancare in tavola! Curiosi?

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