Bocconcini di patate e crudo Toscano DOP

Ospiti a cena all'improvviso e nessun antipasto da preparare. Abbiamo così deciso di inventare una nuova gustosa ricetta, che ha conquistato i nostri ospiti: bocconcini di patata ricoperte da crudo Toscano DOP. E' stata facilissima da preparare ed è piaciuta a tutti, grandi e piccini!

Vediamo insieme il procedimento.

Tartine avocado e salmone

L'antipasto più veloce e sfizioso al mondo è sicuramente costituito dalle tartine! Oggi ve le presentiamo con una salsa 100% vegetale, un po' esotica e molto simile al guacamole: per i non amanti della più classica maionese, armatevi di avocado e l'aperitivo è servito! L'abbinamento con il salmone è semplicemente perfetto :-)

Twist di pasta briseè al prosciutto

Una ricetta veloce da preparare in pochi minuti, ottima sia come antipasto sia come aperitivo per accompagnare un buon bicchiere di birra! Nessuna capacità culinaria straordinaria per questi twist di pasta brisèe che possono essere personalizzati a piacere...a me piace tanto la forma, che ricorda quella di un grissino, e la croccantezza dei semini di papavero :-)

Insalata di polpo e patate

Non è proprio una ricettina autunnale, ma è il più classico degli antipasti, immancabile sulle tavole dei napoletani.

Oggi ho voluto provare a cucinare la ricetta interamente nel bimby...d'altronde è un robot da cucina con tantissime potenzialità!! Mi sono sempre limitata ad impiegarlo come impastatrice/tritatutto, ma devo assolutamente ricredermi! Dopo aver tirato fuori dal fondo della dispensa il nuovissimo Varoma, ecco che vi ripropongo passo passo la preparazione. Il vantaggio della cottura nel Bimby lo si evince dal sapore delle patate che,  essendo cotte a vapore con l'acqua di cottura del polpo, sono saporitissime!

Involtini di melanzane

Avete mai mangiato gli involtini di melanzane? Si tratta di melanzane alla griglia rotolate su se stesse e ripiene di prosciutto e mozzarella o solo prosciutto (nella variante per gli intolleranti al lattosio). Adatte come antipasto per una festa o una cena tra amici oppure come contorno sfizioso da accompagnare ad un secondo piatto.

Cestini di zucchine

Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili per questo antipasto leggero e simpatico allo stesso tempo! L'accoppiata zucchine e mortadella è fenomenale (spesso ci preparo anche delle quiche) ma la forma del cestino invita ancor di più all'assaggio! Se avete tanto tempo e pazienza potreste preparare anche in casa la pasta briseè...ma dato il costo molto basso ed il gusto casalingo...io preferisco prenderla già pronta :-)

Polpettine fritte

Ieri sera avevo voglia di una cena sfiziosa...allora cosa c'è di meglio che del finger food? Mangi lo stesso quantitativo di un piatto normale ma con maggior soddisfazione! Le polpettine sono perfette come antipasto o come aperitivo perché anche tiepide conservano intatto tutto il loro gusto e...una tira l'altra!

Non è proprio una ricetta dietetica, poiché sono fritte, ma ogni tanto una coccola possiamo anche concedercela :-)

Frittelle di fiori di zucchine

Ricordate la ricetta delle frittelle con le alghe? Oggi vogliamo proporvi la variante con i fiori di zucchine, di più facile reperibilità ma altrettando gustose. Ci sono due scuole di pensiero in merito: chi le realizza immergendo il fiore intero in una pastella leggera (la mia mamma!) e chi invece preferisce fare una pastella lievitata in cui mescolare i fiori ridotti in pezzettini (io!)

Ecco la nostra versione

Enjoy

Roselline rustiche

Le roselline rustiche sono un'ottima soluzione per un antipasto rapido da preparare durante una cena improvvisata! La pancetta si presta bene poiché durante la cottura tende a sciogliersi ed  insaporire particolarmente la pasta.
Per i non intolleranti alle proteine del latte è possibile aggiungere dei cubetti di fontina!

Frittelle di alghe

Un antipasto last minute: delle deliziose frittelle di alghe facili e veloci, preparate con le alghe raccolte a Marechiaro dai miei suoceri!

Le alghe sono state recentemente riscoperte come un alimento ricco di tutti i principali nutrienti utili all’organismo per funzionare bene.

Contengono aminoacidi propri delle proteine animali, oltre a una buona dose di vitamina C, vitamina A, sali minerali, omega 3 e iodio, e che tra i vari effetti benefici sarebbe persino in grado di prevenire il cancro alla pelle, allo stomaco e i disordini cardio-circolatori.

Inoltre alcune sostanze contenute nelle alghe risulterebbero utili per combattere la sindrome premestruale ed efficaci contro l’infertilità maschile. Preziose perfino contro i problemi cutanei e per risvegliare il metabolismo.

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Cozze gratinate

Finalmente è arrivata l'estate e per noi del sud significa che è iniziata la stagione delle grandi mangiate di pesce e crostacei! Le cozze si prestano molto bene ad essere utilizzate per preparare sia degli antipasti sia dei primi piatti squisiti ( vedi ricetta linguine con le cozze).
Oggi vi proponiamo un'alternativa al classico soute di cozze...le cozze gratinate!
Conosciute in tutto il sud, questo antipasto si prepara velocemente ed è adatto sia per il pranzo sia per la cena!

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Focaccia pugliese

In questi giorni sto approfittando della presenza della mamma di Ale, di origini pugliesi, per imparare qualche nuova ricetta e divertirmi in cucina! Per una serata con amici abbiamo deciso di preparare la tipica focaccia pugliese con i pomodorini.  Si tratta di una focaccia morbida, alta ma soprattutto genuina che i pugliesi adorano mangiare soprattutto in spiaggia! Io la trovo ottima sia come antipasto sia come spuntino di un buffet freddo. Essendo a base di patate e guarnita con soli pomodorini ed origano è adatta sia ai vegetariani sia agli intolleranti al lattosio!

Involtini di zucchine e tonno

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Con l'avvicinarsi dell'estate aumenta la voglia di mangiare qualcosa di fresco e leggero...e ci si prepara alla tanto temuta prova costume! Dopo le gustosissime ricette non proprio light degli ultimi post, eccone una da inserire immediatamente nei vostri pranzi!

Gli involtini di zucchine e tonno infatti sono degli ottimi antipasti , veloci da realizzare e poco calorici.

Perfetti per gli intolleranti al lattosio!

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Polpette di melanzane e zucchine

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Oramai avrete capito la mia passione per le zucchine, così alla classica ricetta delle polpette di melanzane ho voluto dare un tocco di verde aggiungendo anche il mio ortaggio preferito! Ecco un simpatico e tradizionale antipasto in versione "light", con verdure bollite e cottura al forno...perfetta per chi è a dieta, non ama la frittura o semplicemente vuole provare qualcosa di diverso.

Un piatto che mette d'accordo intolleranti, vegetariani e attenti alla linea!

Rusticini sfiziosi

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Queste sfoglie di mortadella sono ottime come antipasto o come stuzzichino durante un aperitivo.
Sono velocissime da preparare ma allo stesso tempo vi faranno fare un gran figurone!
Ideali per una cena improvvisata o per quando proprio non si ha tanta voglia di trascorrere le ore ai fornelli!

Perfetti, come sempre, per gli intolleranti al lattosio e alle proteine del latte :-)      

Pizzette fritte

...meglio note a Napoli come Montanare

Ottime come antipasto sfizioso, si possono trasformare in un vero e proprio pranzo: una tira l'altra!!
La nostra mamma ce le faceva tanto desiderare, poichè ci erano concesse solo una volta all'anno, d'estate, quando aveva la possibilità di friggere all'aperto!
Da quando mi sono trasferita a Milano, sono piacevolmente "costretta" a prepararle di frequente, sotto richiesta di Ale (il quale indossa il grembiule ed impasta con una certa soddisfazione!!)

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