Victoria sponge cake (senza burro)

Incuriosita da questa torta fin dai tempi in cui studiavo in Inghilterra, finalmente mi sono decisa a realizzarla in occasione di una ricorrenza importante: i 40 anni di Anna! In realtà li ha compiuti quasi da un mesetto, ma essendo rientrata solo ieri dalla sua avventura alle Canarie, abbiamo posticipato i festeggiamenti ad oggi! Lei è amante della torta classica panna e fragole, ed ogni anno (quando riusciamo a festeggiare assieme) gliela preparo sempre ma con qualche variante (vedi la torta di qualche anno fa). Questa versione di Victoria sponge cake è senza burro ed è tratta dal blog del bravissimo Lucake, anche se con qualche piccola variante!

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Torta con gelatina di fragole e crema chantilly

La torta panna e fragole non manca mai in occasione del compleanno di Anna. Quest'anno abbiamo deciso di utilizzare gli ingredienti base in modo leggermente diverso, creando una gelatina di fragole come farcitura interna e sostituendo il classico pan di spagna con l'ormai consolidato impasto allo yogurt, che resta umido e soffice! Siamo molto soddisfatte del risultato sia in termini di gusto ma anche estetico...per vedere la stratificazione interna..continuate la lettura fino in fondo!!

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Torta cappuccino a scacchi (drip cake al caffè)

Adoro preparare le torte per i compleanni! Quest'anno, per la festa di mamma, ho decido di mettere assieme 3 delle mie torte preferite: torta al caffè, torta a scacchi e la drip cake! Dalla loro unione è nata questa fantastica torta dal gusto intenso che ho chiamato: TORTA CAPPUCCINO A SCACCHI. Ci credete se vi dico che è assolutamente senza proteine del latte? Ho utilizzato tutti i prodotti a base mandorla e la panna vegetale!
Qualche passaggio in più, ma alla portata di tutti. Pronti a sorprendere il festeggiato?
Enjoy!

Chiffon cake con barbabietola e frutti di bosco

La chiffon cake alla barbabietola è un dolce naturalmente privo sia di latte sia di burro, dalla consistenza soffice e gustosa. Mi aveva incuriosito molto l'impiego della barbabietola in una ricetta dolce, ma in realtà in questo caso funge esclusivamente da colorante naturale , aiutando a donare un colore rossiccio alla torta, senza appesantirla dal punto di vista del sapore. La cannella invece esalta  il profumo!
La ricetta che vi proponiamo è tratta dal libro "le fluffose" anche se per pigrizia ho usato uno stampo più grande e quindi è risultata più bassa.

In assoluto una delle mie torte meglio riuscite!

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Torta Frida Kahlo

Questo week end abbiamo festeggiato il compleanno di Flavia e, per l'occasione, abbiamo preparato a torta che sta spopolando per la maggiore sul web: la cream tart! Una buonissima torta con pasta frolla al cacao farcita di crema al mascarpone, fragole, mirtilli e tanti fiori che noi abbiamo deciso di chiamare torta Frida Kahlo, sia perchè per noi Frida è un mito, un'eroina moderna dalla quale prendere esempio, sia perchè la decorazione ci ricordava tanto il suo copricapo fiorito.
Se anche voi siete appassionate di Frida Kahlo, o semplicemente vi piacciono le torte alla frutta, ecco la ricetta.