Peperoni ripieni di couscous integrale

Con i peperoni ripieni di cous cous oggi portiamo l'estate in tavola: i peperoni sono tra gli ortaggi più profumati e colorati che questa stagione ci offre.
A Napoli il peperone "mbuttunat" è un must, ed il suo ripieno varia in base ai gusti.
Vi abbiamo già proposte le ricette tradizionali di famiglia, con un ripieno di pasta ed uno di carne; oggi invece vi proponiamo una versione più leggera, con cous cous integrale e tonno.
Potete anche prepararli prima e servirli freddi.

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Peperone ripieno di pasta alla napoletana

Oggi vi proponiamo una ricetta che inizialmente potrebbe trarvi in inganno e farvi credere essere molto calorica, ma in realtà non lo è. Sto parlando del peperone ripieno di pasta o, come dicono qui a Napoli "peperone 'mbuttunato". 

La ricetta originale napoletana è sicuramente molto più calorica, ma noi oggi vi proponiamo la versione dietetica che ci ha tramandato nostra mamma e che non è nulla di più di una pasta ai peperoni, con la differenza che i peperoni, invece di essere tagliati a filetti e mischiati nella pasta, vengono utilizzati come contenitore per della gustosa pasta condita!

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