Plumcake integrale ai frutti di bosco (senza lattosio)

I dolci da dispensa....così vengono definiti quei dolci che non hanno bisogno del frigo e si conservano un paio di giorni sotto una campana di vetro, mantenendo la loro morbidezza. Io li adoro, basta sfogliare il blog per capire che sono la mia categoria preferita, e mi piace sperimentare sempre abbinamenti diversi. Il plumcake di oggi, oltre ad essere realizzato con la farina integrale e lo yogurt (rigorosamente senza lattosio), è arricchito da tanti frutti di bosco che non vanno sul fondo, ma si sciolgono amalgamandosi perfettamente all'impasto. Una ricetta che necessita solo di una frusta manuale ed un forno, perfetta dunque da realizzare anche quando non si è a casa propria!

Enjoy

Plumcake integrale al caffè

Per noi il weekend è un momento di gioia dopo una settimana intensa di lavoro, con i piccoli drammi quotidiani, lo stress e la mancanza di tempo! Questa volta ci siamo voluti premiare con una colazione genuina fatta in casa: un plumcake al caffè, leggerissimo, privo di lattosio e soprattutto molto soffice grazie all'impiego della farina integrale e di quella speciale per dolci. La sua preparazione è talmente veloce che lo si potrebbe preparare al mattino stesso!!