Chiacchiere di carnevale senza glutine

Carnevale è alle porte e in molti si stanno cimentando nella preparazione di ricette tipiche delle varie regioni. Noi abbiamo deciso di metterci ai fornelli per preparare delle chiacchiere senza glutine adatte anche ai celiaci, agli intolleranti al lattosio e ai vegetariani.
Cosa ne pensate?

Premio giveaway le stagioni del tartufo

Qualche settimana fa siamo state contattate da Jessica del blog in mou veritas per comunicarci che abbiamo vinto il suo giveaway "Le stagioni del tartufo" al quale abbiamo partecipato con la nostra ricetta "Tagliatelle panna funghi e tartufo" (è il secondo premio che vinciamo con questa ricetta!).
Siamo state davvero felicissime e la settimana scorsa è finalmente arrivato il nostro premio: "un set per i tartufi" da usare nelle nostre prossime ricette: affettatartufi, spatolina, salsa bianca tartufata, salsa nera tartufata, marino al tartufo.
Nell'attesa di preparare qualche ricetta gustosa, vi mostriamo il premio ricevuto e ringraziamo pubblicamente Italia Tartufi per avercelo spedito.

Migliaccio con gocce di cioccolato

Il Migliaccio è un dolce di carnevale tipico della Campania. Vi propongo una versione tutta mia nata dall'eliminazione e/o sostituzione di ingredienti in base ai miei gusti/esigenze.

La ricotta ed il latte sono stati sostituiti con il latte di farro (una grande scoperta!), lo zucchero semolato è stato sostituito da quello di canna biologico (meno trattato e quindi più genuino) ed infine le gocce di cioccolato hanno preso il posto dei tanto (da me) odiati canditi !

Non so se possiamo chiamarlo ancora migliaccio ma...a me piace pensare che sia così :-)

ps_ la foto non è delle migliori, ma non sono riuscita a fare né il procedimento né un impiattamento decente!!

Trecce rustiche farcite

Vi avevamo già presentato la treccia rustica alle verdure, nata da una variante della treccia di pan brioche del ricettario Bimby. Quelle che invece vi presentiamo oggi sono due trecce che è solita preparare nostra madre quando prepara un buffet per gli ospiti: il ripieno varia dalle melanzane al prosciutto e formaggi! Un modo simpatico e gustoso per trascorrere una serata tra amici.

Crostata integrale con marmellata di fragole e fichi

Questa ricetta la condivido non tanto perché è una crostata alla marmellata, ma più che altro per la base: rustica, integrale, priva di burro e soprattutto priva di uova! Mi sono lanciata in questa sperimentazione, dopo aver trovato una ricetta simile in giro per il web, perché sto riscoprendo i sapori genuini di una volta e la rusticità della frolla è qualcosa a cui non potrei rinunciare!!
Risultato eccezionale...ed il ripieno può essere sostituito a vostro piacere!!

Orata al forno...a modo mio!

Oggi più che sperimentare una nuova ricetta, voglio condividere con voi il mio modo di cucinare l'orata. Noi adoriamo il pesce, aspetto che non è molto emerso dal blog poiché ci piace cucinarlo in modo semplice e gustarne tutta la bontà con una semplice grigliata o cottura al forno.

L'orata io la preparo così, con un letto di patate e dei pomodorini...e voi???