domenica 31 maggio 2015

Carbonara di pesce


Oggi vi proponiamo la carbonara di pesce, una ricetta realizzata dallo chef di Cucchiaio d’Argento, Stefano Caffarri, con ingredienti utili a favorire il naturale funzionamento della tiroide e quindi un regolare metabolismo.
Il Cucchiaio d’Argento, infatti ha lanciato, in collaborazione con Il Gruppo Bracco, a conclusione della Settimana mondiale della tiroide ed in linea con il tema di Expo 2015, alcune gustose ricette adatte per chi ha problemi di tiroide, che verranno proposte nella nuova sezione “Nutrizione & Tiroide” del sito www.spaziotiroide.it per mostrare che abbinare uno stile di vita sano ad un’alimentazione bilanciata e varia, è un requisito molto importante per il benessere personale e per quello della tiroide. 
Per produrre gli ormoni tiroidei è fondamentale un giusto apporto di iodio che svolge un ruolo essenziale per il metabolismo umano e che si può trovare nel comune sale iodato da cucina.
Un altro elemento utile al corretto funzionamento della tiroide è il selenio, un oligoelemento che contribuisce all’azione degli enzimi coinvolti nella sintesi degli ormoni tiroidei. Il selenio si trova – in quantità che dipendono fortemente dall’acqua e dalle caratteristiche dei terreni di coltura – in alimenti quali carne, pesce, frutti di mare, latte e derivati, frutta, verdura e riso.




martedì 19 maggio 2015

Terza tappa pizzarelle a go go


Ieri sera sono stata ospite nella pizzeria di Gaetano Genovesi al Vomero in occasione della terza tappa di "Pizzarelle a Go Go", la manifestazione organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani insieme con l'associazione Verace Pizza Napoletana, che da qualche anno collaborano per condividere momenti comuni rivolti alla diffusione del buon mangiare nel rispetto della tradizione ma anche con un occhio attento a quanto di nuovo può essere proposto.



giovedì 14 maggio 2015

Napoli Strit Food Festival


Dal 22 al 24 maggio il Lungomare Caracciolo verrà inondato da prelibatezze per il “Napoli Strit Food Festival”, il Festival del cibo di strada chiamato proprio Strit, così come viene pronunciato a Napoli, di cui abbiamo avuto una piccola anteprima a gennaio al centro storico. L'evento, che era atteso per questo week end, è stato spostato a causa del ciclone “Ferox”, Solo un cataclisma poteva fermare l’evento più atteso del momento. Pioggia e freddo si abbatteranno su Napoli, costringendo così l’organizzazione a far slittare l’apertura del “Napoli Strit Food Festival”.

mercoledì 13 maggio 2015

Colesterolo Cattivo? No grazie!


Venerdì 15 Maggio dalle 14.00 alle 18.00 nell’Aula Magna di Scienze Biotecnologiche dell’Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli, in Via de Amicis 95 è previsto un evento formativo dal titolo “Gustosamente sani”, per condividere le problematiche legate a malattie cardiovascolari e colesterolo cattivo, tra scienziati del Policlinico Federico II, food blogger e cittadini, durante il quale saranno premiati anche i vincitori del food contest promosso dall’Azienda Federiciana.



martedì 12 maggio 2015

Seminario su Intolleranze Alimentari e Alimentazione Consapevole



Giovedi 14 maggio alle ore 19,00 nell’ambito del III seminario "consapevolezza in pillole" sull’Alimentazione Consapevole organizzato dall’organizzazione no profit Spazio Consapevolezza, in via Annella di Massimo 22 in prossimità di Piazza degli Artisti c/o Urban Room RARO, il Dott. Davide Bianchini, nutrizionista, terrà un intervento sulle "intolleranze alimentari ed infiammazione da cibo".
L’incontro gratuito aperto a tutti, è volto a sensibilizzare sull’“Alimentazione Consapevole”, ossia essere coscienti in ogni momento delle proprie scelte alimentario e conoscerne gli effetti sulla propria salute.



mercoledì 6 maggio 2015

Proprietà della Stevia


La stevia è una  piccola pianta perenne, che appartiene alla famiglia delle Compositae o Asteraceae, originaria del Brasile e del Paraguay, che  ha un’enorme capacità dolcificante 300 volte superiore a quella dello zucchero e non contiene calorie.
I principi attivi sono lo stevioside, il rebaudioside A, il rebaudioside C, la dulcoside A. La pianta dolcificante è nota proprio come stevia rebaudiana, da Rebaudi, lo scopritore delle sue proprietà edulcoranti. In natura sono state infatti descritte più di 150 specie di stevia, ma la rebaudiana è l'unica ad avere anche importanti proprietà dolcificanti.